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Evaluation of the milk clotting properties of an aspartic peptidase secreted by Rhizopus microsporus
Evaluation of the milk clotting properties of an aspartic peptidase secreted by Rhizopus microsporus
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Evaluation of the milk clotting properties of an aspartic peptidase secreted by Rhizopus microsporus

Ronivaldo Rodrigues da Silva Tatiane Beltramini Souto; Nathalia Gonsales da Rosa; Lilian Caroline Gonçalves de Oliveira; Maria Aparecida Juliano; Luiz Juliano; José César Rosa; Hamilton Cabral

Preparative Biochemistry & Biotechnology New York v. 50, n. 3, p. 226-233, 2020

New York 2020

Localização: FMRP - Fac. Medicina de Ribeirão Preto    (pcd 3004832 Estantes Deslizantes )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Rosa, J
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Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Coagulação
  3. Fungos
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  5. Indústria De Alimentos

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