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Thermal inactivation of Aspergillus lacinosus ascospores as a function of temperature and soluble solids content in fruit jam
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Thermal inactivation of Aspergillus lacinosus ascospores as a function of temperature and soluble solids content in fruit jam

Pohůnek, Václav ; Adamcová, Markéta ; Kulišanová, Irena ; Šístková, Iveta ; Rohlík, Bo-Anne ; Ševčík, Rudolf

Journal of food and nutrition research, 2019-01, Vol.58 (3), p.275 [Periódico revisado por pares]

Bratislava: Vyskumny Ustav Potravinarsky

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