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1
Influence du glycérol sur la structuration du gluten matériaux, d'un milieu granulaire en milieu continu élastique
Influence du glycérol sur la structuration du gluten matériaux, d'un milieu granulaire en milieu continu élastique
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Influence du glycérol sur la structuration du gluten matériaux, d'un milieu granulaire en milieu continu élastique

Leandro Neodini Remedio Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1039 )(Acessar)

2
Mise en forme de matériaux à base de gluten plastifié influence du glycérol sur la structuration du milieu granulaire en milieu continu élastique
Mise en forme de matériaux à base de gluten plastifié influence du glycérol sur la structuration du milieu granulaire en milieu continu élastique
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Mise en forme de matériaux à base de gluten plastifié influence du glycérol sur la structuration du milieu granulaire en milieu continu élastique

Leandro Neodini Remedio Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.969 )(Acessar)

3
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.961 )(Acessar)

4
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1044 )(Acessar)

5
Estudo das relações entre a organização da parede vegetal e as propriedades mecânicas dos tecidos periféricos do grão de trigo
Estudo das relações entre a organização da parede vegetal e as propriedades mecânicas dos tecidos periféricos do grão de trigo
Material Type:
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Estudo das relações entre a organização da parede vegetal e as propriedades mecânicas dos tecidos periféricos do grão de trigo

Nathalia Mautschke Lucente Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2011

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6
Impacto do teor em água e da velocidade de cisalhamento sobre a estruturação da rede de glúten
Impacto do teor em água e da velocidade de cisalhamento sobre a estruturação da rede de glúten
Material Type:
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Impacto do teor em água e da velocidade de cisalhamento sobre a estruturação da rede de glúten

Taileah Leite Nogueira Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.816 ) e outros locais(Acessar)

7
Difusão de moléculas dentro de grãos de cevada e trigo
Difusão de moléculas dentro de grãos de cevada e trigo
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Difusão de moléculas dentro de grãos de cevada e trigo

Vivian Caroline Ibrahim Guevara Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.625 ) e outros locais(Acessar)

8
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.) desenvolvimento de um protocolo para a avaliação dinâmica do grau de entrave das estruturas no interior das células do grão
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.) desenvolvimento de um protocolo para a avaliação dinâmica do grau de entrave das estruturas no interior das células do grão
Material Type:
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A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.) desenvolvimento de um protocolo para a avaliação dinâmica do grau de entrave das estruturas no interior das células do grão

Beatriz Hautz Rosa Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.746 )(Acessar)

9
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.)
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.)
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.)

Beatriz Hautz Rosa Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.624 )(Acessar)

10
Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos
Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos

Gabriela Ghizzi Damasceno da Silva Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.393 (RETIDA) )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Remedio, L
  3. Taliani, C
  4. Martelli, M
  5. Rosa, B

Neste Assunto:

  1. Cereais
  2. Tecnologia De Alimentos
  3. Trigo
  4. Cromatografia
  5. Reologia

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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