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食品工业科技
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Material Type: Artigo
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检测牛奶中杂质的表面增强拉曼光谱基底研究进展陈霜 ; 李丹 ; 于海燕 ; 陈臣 ; 陈彬 ; 田怀香食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.403-410 [Periódico revisado por pares]上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海 201418Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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鸡桑、华桑和桑的根皮中7种核苷类成分的含量测定黎海灵 ; 黄艳萍 ; 周游 ; 陈旭冰 ; 徐金 ; 周浓食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.298-306重庆三峡学院生物与食品工程学院,三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室,重庆 404120%重庆三峡学院生物与食品工程学院,三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室,重庆 404120Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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黄原胶对扁桃仁蛋白质乳化特性的影响徐玮键 ; 王炜清 ; 余雄伟 ; 付琴利 ; 陈历水 ; 李述刚食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (20), p.76-85湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,湖北武汉 430068Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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基于适配体识别的金黄色葡萄球菌定性检测试纸条的研制及应用张云红 ; 彭云娉 ; 卢春霞 ; 黄巧 ; 严慧娟 ; 魏雪 ; 任江涛食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.291-297 [Periódico revisado por pares]苏州赛飞福德检测科技有限公司,江苏苏州 215100%重庆市涪陵食品药品检验所,重庆 408100Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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基于GC-IMS技术分析炖煮过程中大鲵头汤挥发性风味物质金文刚 ; 别玲玲 ; 裴金金 ; 陈小华 ; 王景华 ; 万小辉食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.307-313陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中 723001%陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中 723001%汉中市科技资源统筹中心,陕西汉中 723001Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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超声-次氯酸钠-植酸联合处理提高鲜切生菜的保鲜效果孟祥慧 ; 马鑫敏 ; 谷恒梅 ; 徐琳琳 ; 孙睿 ; 陈萍食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.336-341吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春 130118Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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聚丙烯和PBAT树脂共混薄膜对金针菇的贮藏保鲜效果额尔敦巴雅尔 ; 春艳 ; 白鹤飞 ; 徐董 ; 董同力嘎食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.329-335 [Periódico revisado por pares]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 010018%安徽金田高新材料股份有限公司,安徽桐城 231400Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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红肉番石榴果胶的理化特性及其体外降脂作用吕冰冰 ; 谢笔钧 ; 孙智达食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (20), p.51-60华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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微生物产蛋白酶的研究进展艾雨晴 ; 陈松骏 ; 秦娟 ; 于双 ; 李萌 ; 赵前程 ; 李莹食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (19), p.451-458大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连 116023Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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成熟度对柿子片干燥特性及品质影响盛金凤 ; 零东宁 ; 王雪峰 ; 李昌宝 ; 李江阔 ; 罗自生 ; 雷雅雯 ; 孙健食品工业科技, 2023-10, Vol.42 (20), p.69-75广西农业科学院农产品加工研究所,广西南宁 530007Texto completo disponível |
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