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Material Type: Artigo
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The Use of Enzymes and Microorganisms for the Production of Aroma Compounds from LipidsAguedo, M ; Ly, M H ; Belo, I ; Teixeira, JA ; Belin, J M ; Wache, YFood technology and biotechnology, 2004-10, Vol.42 (4), p.327-336 [Periódico revisado por pares]Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u ZagrebuTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Proteolitički soj Lactococcus lactis i lipolitički soj Enterococcus durans, izolirani iz tradicionalnog sira i upotrijebljeni kao funkcionalne mesne starter kultureMirna Mrkonjic Fuka ; Kos, Ivica ; Maksimovic, Ana Zgomba ; Bacic, Melita ; Tanuwidjaja, IrinaFood Technology and Biotechnology, 2021-04, Vol.59 (1), p.63 [Periódico revisado por pares]Zagreb: Sveuciliste u Zagrebu, Prehramheno-Biotehnoloski FakultetTexto completo disponível |
| 3 |
Material Type: Artigo
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Poboljšanje mikroinkapsulacije C-fikocijanina iz mikroalge Arthrospira pomoću sušenja zamrzavanjem uz dodatak različitih materijala za inkapsulacijuPan-utai, Wanida ; Iamtham, SiriluckFood Technology and Biotechnology, 2021-10, Vol.58 (4), p.423 [Periódico revisado por pares]Zagreb: Sveuciliste u Zagrebu, Prehramheno-Biotehnoloski FakultetTexto completo disponível |
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