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11
The shelf life of standardized sugarcane juice stored under refrigeration
The shelf life of standardized sugarcane juice stored under refrigeration
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The shelf life of standardized sugarcane juice stored under refrigeration

Ivana Morais Geremias de Andrade Ana Cláudia Rocheto; Fábio Augusto Gallo; Rodrigo Rodrigues Petrus

Food Science and Technology Campinas v. 40, n. 1, p. 95-101, 2020

Campinas 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 She )(Acessar)

12
Unsatisfactory microbiological aspects of UHT goat milk, soymilk and dairy beverage of goat milk and soy protein A public health issue
Unsatisfactory microbiological aspects of UHT goat milk, soymilk and dairy beverage of goat milk and soy protein A public health issue
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Unsatisfactory microbiological aspects of UHT goat milk, soymilk and dairy beverage of goat milk and soy protein A public health issue

Tais Ramalho dos Anjos Valeria Quintana Cavicchioli; Joyce Aparecida Santos Lima; Alenia Naliato Vasconcellos; Andréia Cristina Nakashima Vaz; Gabriel Augusto Marques Rossi; Maria Emilene Martino Campos-Galvão; Svetoslav Dimitrov Todorov; Luis Antonio Mathias; Ruben Pablo Schocken-Iturrino; Luís Augusto Nero; Ana Maria Centola Vidal

Food Science and Technology Campinas v. 40, supl. 1, p. 349-354, 2020

Campinas 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Uns )(Acessar)

13
Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels
Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels
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Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels

Rosemar Antoniassi Priscila Coutinho Miranda; Gleize Fiaes Ferreira; Thais Maria Ferreira Souza Vieira; Sidinea Cordeiro de Freitas; Marilia Ieda da Silveira Folegatti Matsuura

Food Science and Technology Campinas, SP v. 42, art. e69720, p. 1-7, 2022

Campinas, SP 2022

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14
Effect of time and storage conditions on the physical and physico-chemical characteristics of the pulp of yellow and purple passion fruit
Effect of time and storage conditions on the physical and physico-chemical characteristics of the pulp of yellow and purple passion fruit
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Effect of time and storage conditions on the physical and physico-chemical characteristics of the pulp of yellow and purple passion fruit

ARAÚJO, Letícia da Silva ; COSTA, Eva Maria Rodrigues ; SOARES, Taliane Leila ; SANTOS, Idália Souza dos ; JESUS, Onildo Nunes de

Ciência e tecnologia de alimentos, 2017-07, Vol.37 (3), p.500-506 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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15
Active compounds from the industrial residue of dry camu-camu
Active compounds from the industrial residue of dry camu-camu
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Active compounds from the industrial residue of dry camu-camu

Patrícia Argemira da Costa Araújo Vitor Augusto dos Santos Garcia; Denise Osiro; Daiane de Souza França; Fernanda Maria Vanin; Rosemary Aparecida de Carvalho

Food Science and Technology Campinas v. 42, art. e05321, p. 1-13, 2022

Campinas 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Act )(Acessar)

16
Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for determining volatile compounds in red wines made from Isabel grapes (Vitis labrusca)
Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for determining volatile compounds in red wines made from Isabel grapes (Vitis labrusca)
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Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for determining volatile compounds in red wines made from Isabel grapes (Vitis labrusca)

ARCANJO, Narciza Maria de Oliveira ; BEZERRA, Taliana Kênia Alvez ; SILVA, Flávio Luís Honorato da ; MADRUGA, Marta Suely

Ciência e tecnologia de alimentos, 2015-10, Vol.35 (4), p.676-682 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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17
Phenolic compounds and antioxidant activity of hydroalcoholic extracts of wild and cultivated murtilla (Ugni molinae Turcz.)
Phenolic compounds and antioxidant activity of hydroalcoholic extracts of wild and cultivated murtilla (Ugni molinae Turcz.)
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Phenolic compounds and antioxidant activity of hydroalcoholic extracts of wild and cultivated murtilla (Ugni molinae Turcz.)

Thalita Riquelme Augusto Erick Sigisfredo Scheuermann Salinas; Severino Matias de Alencar; Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce; Adriano Costa de Camargo; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Food Science and Technology Campinas v. 34, n. 4, p. 667-673, 2014

Campinas 2014

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18
Postharvest ascorbic acid application maintained physiological and antioxidant responses of Guava (Psidium guajava L.) at ambient storage
Postharvest ascorbic acid application maintained physiological and antioxidant responses of Guava (Psidium guajava L.) at ambient storage
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Postharvest ascorbic acid application maintained physiological and antioxidant responses of Guava (Psidium guajava L.) at ambient storage

AZAM, Muhammad ; HAMEED, Laraib ; QADRI, Rashad ; EJAZ, Shaghef ; ASLAM, Ali ; KHAN, Muhammad Imran ; SHEN, Jiyuan ; ZHANG, Jiukai ; NAFEES, Muhammad ; AHMAD, Ishtiaq ; GHANI, Muhammad Awais ; CHEN, Jiao ; ANJUM, Naveeda

Ciência e tecnologia de alimentos, 2021-09, Vol.41 (3), p.748-754 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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19
Antibacterial activity of essential oils encapsulated in chitosan nanoparticles
Antibacterial activity of essential oils encapsulated in chitosan nanoparticles
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Antibacterial activity of essential oils encapsulated in chitosan nanoparticles

BARRERA-RUIZ, Dulce Guadalupe ; CUESTAS-ROSAS, Geovana Carolina ; SÁNCHEZ-MARIÑEZ, Reyna Isabel ; ÁLVAREZ-AINZA, Maritza Lizeth ; MORENO-IBARRA, Griselda Macrina ; LÓPEZ-MENESES, Ana Karenth ; PLASCENCIA-JATOMEA, Maribel ; CORTEZ-ROCHA, Mario Onofre

Ciência e tecnologia de alimentos, 2020-12, Vol.40 (suppl 2), p.568-573 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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20
Combination of organic acids and heat-moisture treatment on the normal and waxy corn starch: thermal, structural, pasting properties, and digestibility investigation
Combination of organic acids and heat-moisture treatment on the normal and waxy corn starch: thermal, structural, pasting properties, and digestibility investigation
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Combination of organic acids and heat-moisture treatment on the normal and waxy corn starch: thermal, structural, pasting properties, and digestibility investigation

Bárbara Ruivo Válio Barretti Vanessa Soltes de Almeida; Vivian Cristina Ito; Bárbara Moré Silva; Marco Aurélio da Silva Carvalho Filho; Eduardo Bittencourt Sydney; Ivo Mottin Demiate; Luiz Gustavo Lacerda

Food Science and Technology Campinas, SP v 42, art. e33120, p. 1-7, 2022

Campinas, SP 2022

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Deste Autor:

  1. Lannes, S
  2. Sonati, J
  3. Oliveira, C
  4. Oetterer, M
  5. Galvão, J

Neste Assunto:

  1. Food Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Science & Technology
  4. Food Science
  5. Biotechnology

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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