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11
Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability
Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability

Presenza, Leandro Da Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2022-07-01

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12
Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos

Gonçalves, Leticia Aline

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-02-16

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13
Deleterious effects of phosphatidylethanolamine plasmalogen oxidation via singlet molecular oxygen
Deleterious effects of phosphatidylethanolamine plasmalogen oxidation via singlet molecular oxygen
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Deleterious effects of phosphatidylethanolamine plasmalogen oxidation via singlet molecular oxygen

Faria, Rodrigo Lucas De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química 2023-07-10

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14
Photo-oxidation of unilamellar vesicles by a lipophilic pterin deciphering biomembrane photodamage
Photo-oxidation of unilamellar vesicles by a lipophilic pterin deciphering biomembrane photodamage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Photo-oxidation of unilamellar vesicles by a lipophilic pterin deciphering biomembrane photodamage

Mariana Vignoni Maria Noel Urrutia; Helena Couto Junqueira; Alexander Greer; Ana Reis; Maurício da Silva Baptista; Rosangela Itri; Andres H Thomas

Langmuir Washington, DC v. 34, n. 50, p. 15578–15586, 2018

Washington, DC 2018

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Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica
Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica

Melo, Priscilla Siqueira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2016-04-06

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16
High-oxygen modified atmosphere package improves color stability of Longissimus lumborum with high ultimate pH from pasture-fed Nellore bulls
High-oxygen modified atmosphere package improves color stability of Longissimus lumborum with high ultimate pH from pasture-fed Nellore bulls
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

High-oxygen modified atmosphere package improves color stability of Longissimus lumborum with high ultimate pH from pasture-fed Nellore bulls

Ribeiro, Caio César De Sousa

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2017-09-01

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17
O efeito do uso do óleo de vísceras de aves oxidado no desempenho de frangos de corte e na estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa.
O efeito do uso do óleo de vísceras de aves oxidado no desempenho de frangos de corte e na estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

O efeito do uso do óleo de vísceras de aves oxidado no desempenho de frangos de corte e na estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa.

Racanicci, Aline Mondini Calil

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-09-03

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Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus
Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus

Patinho, Iliani

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-02-06

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19
Ação antioxidante de extratos de especiarias e suas misturas binárias e ternárias sobre a estabilidade oxidativa de óleo de soja
Ação antioxidante de extratos de especiarias e suas misturas binárias e ternárias sobre a estabilidade oxidativa de óleo de soja
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Ação antioxidante de extratos de especiarias e suas misturas binárias e ternárias sobre a estabilidade oxidativa de óleo de soja

Shimano, Marilis Yoshie Hayashi

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2012-10-01

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20
Caracterização química e estabilidade oxidativa de produto reestruturado de frango sob ação de embalagem ativa adicionada de extratos de resíduos agroindustriais
Caracterização química e estabilidade oxidativa de produto reestruturado de frango sob ação de embalagem ativa adicionada de extratos de resíduos agroindustriais
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização química e estabilidade oxidativa de produto reestruturado de frango sob ação de embalagem ativa adicionada de extratos de resíduos agroindustriais

Leon, Juan Sebastian Serrano

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-07-13

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