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Hoe zout smaakt kaas?
Hoe zout smaakt kaas?
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Hoe zout smaakt kaas?

Geurts, T.J ; Peeters Weem, P.J.H

Voedingsmiddelen technologie, 1988, Vol.21

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Association of chymosin with caseins in solution
Association of chymosin with caseins in solution
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Association of chymosin with caseins in solution

Dunnewind, B. (Landbouwuniversiteit Wageningen (Netherlands). Vakgroep Levensmiddelentechnologie) ; Roos, A.L. de ; Geurts, T.J

Netherlands Milk and Dairy Journal (Netherlands), 1996, Vol.50 (2)

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On the mechanism of rennet retention in cheese
On the mechanism of rennet retention in cheese
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On the mechanism of rennet retention in cheese

Roos, A.L. de (Gist-brocades, Delft (Netherlands)) ; Geurts, T.J ; Walstra, P

Bulletin (International Dairy Federation), 1998 (332)

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Water binding to milk protein, with particular reference to cheese
Water binding to milk protein, with particular reference to cheese
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Water binding to milk protein, with particular reference to cheese

Geurts, T.J ; Walstra, P ; Mulder, H

Nederlands melk- en zuiveltijdschrift, 1974, Vol.28 (1), p.46-72

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Transport of salt and water during salting of cheese. I. A nalysis of the processes involved
Transport of salt and water during salting of cheese. I. A nalysis of the processes involved
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Transport of salt and water during salting of cheese. I. A nalysis of the processes involved

Geurts, T.J ; Walstra, P ; Mulder, H

Nederlands melk- en zuiveltijdschrift, 1974, Vol.28 (2), p.102-129

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16
Transport of salt and water during salting of cheese, 1: Analysis of the processes involved
Transport of salt and water during salting of cheese, 1: Analysis of the processes involved
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Transport of salt and water during salting of cheese, 1: Analysis of the processes involved

Geurts T.J ; Walstra P ; Mulder H

Netherlands Milk and Dairy Journal, 1974, Vol.28

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17
A comparison of two methods to determine the rennet activity in a casein-containing system
A comparison of two methods to determine the rennet activity in a casein-containing system
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A comparison of two methods to determine the rennet activity in a casein-containing system

Kim, K.S. (Landbouwuniversiteit Wageningen (Netherlands). Vakgroep Levensmiddelentechnologie) ; Geurts, T.J ; Walstra, P

Netherlands Milk and Dairy Journal (Netherlands), 1992, Vol.46 (3-4)

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18
The salty taste of cheese
The salty taste of cheese
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The salty taste of cheese

Geurts, T.J. (Landbouwuniversiteit Wageningen (Netherlands). Vakgroep Levensmiddelentechnologie) ; Peeters Weem, P.J.H

Voedingsmiddelentechnologie (Netherlands), 1988, Vol.21 (18)

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19
Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA) and Milk-Clotting Test (MCT) for determination of the affinity between chymosin and artificial casein micelles
Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA) and Milk-Clotting Test (MCT) for determination of the affinity between chymosin and artificial casein micelles
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Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA) and Milk-Clotting Test (MCT) for determination of the affinity between chymosin and artificial casein micelles

Larsson, K.I. (Swedish Univ. of Agricultural Sciences, Uppsala (Sweden). Dept. of Food Science) ; Andren, A ; Geurts, T.J ; Roos, A.L. de

Netherlands Milk and Dairy Journal (Netherlands), 1995, Vol.49 (1)

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20
The association of lysozyme with casein
The association of lysozyme with casein
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The association of lysozyme with casein

Roos, A.L. de ; Walstra, P ; Geurts, T.J. (Department of Food Science, Wageningen Agricultural University, P.O. Box, 6700 EV Wageningen (Netherlands))

International Dairy Journal (United Kingdom), 1998, Vol.8 (4)

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