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Influencia da secagem sobre algumas propriedades fisico-quimicas do musculo do cação branco, Carcharhynus porosus Ranzani
Influencia da secagem sobre algumas propriedades fisico-quimicas do musculo do cação branco, Carcharhynus porosus Ranzani
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influencia da secagem sobre algumas propriedades fisico-quimicas do musculo do cação branco, Carcharhynus porosus Ranzani

Bastos, José Raimundo Universidade Estadual de Campinas (Unicamp); Guernelli, Ottilio; Universidade Estadual De Campinas. Faculdade De Engenharia De Alimentos E Agrícola; Programa De Pós-Graduação Em Tecnologia De Alimentos; Universidade Estadual De Campinas

https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/48191

[s.n.] 1977

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

12
Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo
Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo

Christian Martfelt 1728-1790 Tonnes Christian Bruun-Neergaard 1776-1824

Rio de Janeiro Imprensa Nacional 1824

Localização: BBM - Bibl. Brasiliana Mindlin  JOSÉ MINDLIN  (M1jd 586 )(Acessar)

13
Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine
Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine

M. L. Medina-Vivanco Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Jornada Internacional de Proteínas e Hidrocolóides Alimentares (3. 2006 Pirassununga)

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 9. n. 1, p. 9-17, jan./mar. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Kin )(Acessar)

14
Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida
Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida

Felipe Shindy Aiura Maria Regina Barbieri de Carvalho; Elisabete Maria Macedo Viegas; Peter Gaberz Kirschnik; T. M. A Lima

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia Belo Horizonte v. 60, n. 6, p. 1531-1537, 2008

Belo Horizonte 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Con )(Acessar)

15
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado

Míriam Dupas Hubinger David Vivanco-Pezantes; Louise Emy Kurozawa; Paulo José do Amaral Sobral

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental Campina Grande, PB v. 13, n. 3, p. 305-311, 2009

Campina Grande, PB 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Iso )(Acessar)

16
Estudos da qualidade física, química e microbiológica de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus Valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
Estudos da qualidade física, química e microbiológica de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus Valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
Material Type:
Tese (Outras) 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudos da qualidade física, química e microbiológica de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus Valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida

Catarina Abdalla Gomide

2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (T.708 2005 e.2 )(Acessar)

17
Inclusão de óleo de gergelim em dietas para lambari Astyanax altiparanae (Garutti & Bristski, 2000) avaliação sobre o desempenho zootécnico, perfil lipídico e a qualidade de carne
Inclusão de óleo de gergelim em dietas para lambari Astyanax altiparanae (Garutti & Bristski, 2000) avaliação sobre o desempenho zootécnico, perfil lipídico e a qualidade de carne
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Inclusão de óleo de gergelim em dietas para lambari Astyanax altiparanae (Garutti & Bristski, 2000) avaliação sobre o desempenho zootécnico, perfil lipídico e a qualidade de carne

Mariene Miyoko Natori Elisabete Maria Macedo Viegas

2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (T.1187 )(Acessar)

18
Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine
Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine

M. L. Medina-Vivanco Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Jornada Internacional de Proteínas e Hidrocolóides Alimentares (3. 2006 Pirassununga)

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 9. n. 1, p. 9-17, jan./mar. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Kin )(Acessar)

19
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado

Míriam Dupas Hubinger David Vivanco-Pezantes; Louise Emy Kurozawa; Paulo José do Amaral Sobral

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental Campina Grande, PB v. 13, n. 3, p. 305-311, 2009

Campina Grande, PB 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Iso )(Acessar)

20
Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida
Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida

Felipe Shindy Aiura Maria Regina Barbieri de Carvalho; Elisabete Maria Macedo Viegas; Peter Gaberz Kirschnik; T. M. A Lima

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia Belo Horizonte v. 60, n. 6, p. 1531-1537, 2008

Belo Horizonte 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Con )(Acessar)

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  1. Sobral, P
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Neste Assunto:

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