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1
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying

S. Bernardi B. B Golineli; Marco Antonio Trindade; A. D Cavenaghi; Carmen Josefina Contreras Castillo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP)

Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo : CTC/ITAL, 2009

São Paulo CTC/ITAL 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1788323 ) e outros locais(Acessar)

2
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte

M. A. Trindade F. A Sanino; Carmen Josefina Contreras Castillo; P. E Felicio; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

3
Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos
Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos

Rubén Domínguez José Manuel Lorenzo; Mirian Pateiro; Paulo E. S Munekata; Silvina Cecilia Andrés; Adriana Alejandra Pazos; Flavia Perlo; Marcelo Raúl Rosmini; Gonzalo Aleu; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; Bibiana Alves dos Santos; Marco Antonio Trindade; Carmen Josefina Contreras Castillo; Néstor Sepúlveda; Lidiana Velasquez; Gastón Sepúlveda; Javier Francisco Rey Rodríguez; Jorge Felipe Reyes; María del Cisne Guamán; José Miguel Fernández; Rubén Domínguez; José M Lorenzo; Julián Andrés Gómez Salazar; María Elena Sosa Morales; Magdalena Isabel Cerón Guevara; Esmeralda Rangel Vargas; Irais Sánchez Ortega; Javier Castro Rosas; José Antonio Rodríguez; Mirandeli Bautista Ávila; Eva María Santos; Alfredo Teixeira; Sandra Rodrigues; Luis Dias

Madrid CYTED 2020

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI Drive 3077392 )(Acessar)

4
Curing of mechanically separated layer hens meat and its effect on the lipuid oxidation of a bologna-type sausage
Curing of mechanically separated layer hens meat and its effect on the lipuid oxidation of a bologna-type sausage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Curing of mechanically separated layer hens meat and its effect on the lipuid oxidation of a bologna-type sausage

M. A. Trindade P. E. de Felicio; Carmen Josefina Contreras Castillo; International Congress of Meat Science and Technology (49th 2003 Campinas, SP); Brazilian Congress of Meat Science and Technology (2nd 2003 Campinas, SP)

Campinas, 2003

Campinas 2003

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1363971 ) e outros locais(Acessar)

5
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Marco Antonio Trindade Tatiana Pacheco Nunes; Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 1, p. 160-168, jan./mar. 2008

Campinas 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

6
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Marco Antonio Trindade Tatiana Pacheco Nunes; Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 1, p. 160-168, jan./mar. 2008

Campinas 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

7
Mechanically separated meat of broiler breeder and white layer spent hens
Mechanically separated meat of broiler breeder and white layer spent hens
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanically separated meat of broiler breeder and white layer spent hens

M. A. Trindade P. E. de Felicio; Carmen Josefina Contreras Castillo

Scientia Agricola Piracicaba v. 61, n.2, p. 234-239, mar./apr., 2004

Piracicaba 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Periodicos )(Acessar)

8
Mechanically separated meat of broiler breeder and white layer spent hens
Mechanically separated meat of broiler breeder and white layer spent hens
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanically separated meat of broiler breeder and white layer spent hens

M. A. Trindade P. E. de Felicio; Carmen Josefina Contreras Castillo

Scientia Agricola Piracicaba v. 61, n.2, p. 234-239, mar./apr., 2004

Piracicaba 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Periodicos )(Acessar)

9
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production

Carmen Josefina Contreras Castillo Marco Antonio Trindade; P. E Felicio

Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008

Budapest 2008

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10
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production

Carmen Josefina Contreras Castillo Marco Antonio Trindade; P. E Felicio

Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008

Budapest 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Contreras Castillo, C
  3. Felicio, P
  4. Nunes, T
  5. Felício, P

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Mortadela
  3. Carne Mecanicamente Separada
  4. Galinhas Poedeiras
  5. Descarnamento

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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