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1
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying

S. Bernardi B. B Golineli; Marco Antonio Trindade; A. D Cavenaghi; Carmen Josefina Contreras Castillo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP)

Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo : CTC/ITAL, 2009

São Paulo CTC/ITAL 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1788323 ) e outros locais(Acessar)

2
Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas
Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioquímica de alimentos teoria e aplicações práticas

Maria Gabriela Bello Koblitz Ângelo Pedro Jacomino; Denise Maria Pinheiro; Ilana Urbano Bron; Izael Gressoni Junior; Luciana Ferracini dos Santos; Marco Antonio Trindade; Maria Cecília de Arruda; Ricardo Alfredo Kluge; Severino Matias de Alencar

Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2008

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (664 K798b ex.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Marco Antonio Trindade Tatiana Pacheco Nunes; Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 1, p. 160-168, jan./mar. 2008

Campinas 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

4
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Marco Antonio Trindade Tatiana Pacheco Nunes; Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 1, p. 160-168, jan./mar. 2008

Campinas 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

5
Gestão e controle da qualidade na atividade florestal
Gestão e controle da qualidade na atividade florestal
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Gestão e controle da qualidade na atividade florestal

Celso Trindade; Laércio Antônio Gonçalves Jacovine; José Luiz Pereira Rezende; Maria Luiza Sartório

Viçosa, MG UFV 2012

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (634.928 G393 e.2 107805 ) e outros locais(Acessar)

6
Microbiologia
Microbiologia
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiologia

Gerard J. Tortora Berdell R Funke; Christine L Case; Flavio Guimarães Fonseca; Aristóbolo Mendes da Silva; Barbara Resende Quinan; Carlos Augusto Rosa; Edel Figueiredo Barbosa Stancioli; Fátima de Cássia Oliveira Gomes; Giliane de Souza Trindade; Iara Apolinário Borges; Jacques Robert Nicoli

Porto Alegre Artmed 2012

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (576 T712m10 e.10 108022 ) e outros locais(Acessar)

7
Mortadella sausage formulations with mechanically separated layer hen meat preblended with antioxidants
Mortadella sausage formulations with mechanically separated layer hen meat preblended with antioxidants
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mortadella sausage formulations with mechanically separated layer hen meat preblended with antioxidants

Marco Antonio Trindade Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Scientia Agricola Piracicaba v. 63, n. 3, p. 240-245, maio/jun. 2006

Piracicaba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de periódicos ) e outros locais(Acessar)

8
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production

Carmen Josefina Contreras Castillo Marco Antonio Trindade; P. E Felicio

Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008

Budapest 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

9
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production

Carmen Josefina Contreras Castillo Marco Antonio Trindade; P. E Felicio

Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008

Budapest 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

10
Qualidade da carne
Qualidade da carne
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade da carne

Carmen Josefina Contreras Castillo; Lucio Celefi de Azevedo; Albino Luchiari Filho; Eduardo Francisquine Delgado; Rafael Ferreira Soria; Expedito Tadeu Facco Silveira; Marco Antonio Trindade; Ernani Porto; Hana Kiyoko Arima; Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantopóulos; Juliana Temple de Antonio; Maria Teresa Esteves Lopes Galvão; Anna Cecília Venturini; Luciana Miyagusku; Valmir Luis Rodrigues Maria; Joerley Moreira; Eduardo Norkus; André Anastácio Cerqueira

São Paulo Varela 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.9 C352q e.2 87887 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Contreras Castillo, C
  3. Felicio, P
  4. Felício, P
  5. Nunes, T

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Antioxidantes
  3. Mortadela
  4. Carne Mecanicamente Separada
  5. Galinhas De Corte

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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