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Refinado por: autor: Junqueira, R remover autor: Moreira, M remover idioma: Inglês remover Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP remover
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Evaluation of lipoxygenase effect on quality of bread prepared with different wheat flour strength and proofing time
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of lipoxygenase effect on quality of bread prepared with different wheat flour strength and proofing time

Roberto Moraes Junqueira Fabrício Rocha; Maurilio Alves Moreira; Inar Alves de Castro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.9 res.FCF013, 2006

São Paulo 2006

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  2. Moreira, M
  3. Rocha, F
  4. Castro, I
  5. Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP

Neste Assunto:

  1. Nutrição

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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