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Refinado por: Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover assunto: Microbiologia remover
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Gamma ray irradiation a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners
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Gamma ray irradiation a new strategy to increase the shelf life of salt-reduced hot dog wieners

Isabela Rodrigues Aline Baldini; Manoela Alves Pires; Julliane Carvalho Barros; Raul Pereira Fregonesi; César Gonçalves de Lima; Marco Antonio Trindade

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 135, art. 110265, p. 1-8, Jan. 2021

Amsterdam 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Gam )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Barros, J
  2. Baldini, A
  3. Rodrigues, I
  4. Pires, M
  5. Fregonesi, R

Neste Assunto:

  1. Oxidação
  2. Radiação Gama
  3. Salsicha
  4. Sódio

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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