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Antioxidant capacities and total phenolic contents of 62 fruits
Antioxidant capacities and total phenolic contents of 62 fruits
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Antioxidant capacities and total phenolic contents of 62 fruits

Fu, Li ; Xu, Bo-Tao ; Xu, Xiang-Rong ; Gan, Ren-You ; Zhang, Yuan ; Xia, En-Qin ; Li, Hua-Bin

Food chemistry, 2011-11, Vol.129 (2), p.345-350 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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2
Gelation of gellan – A review
Gelation of gellan – A review
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Gelation of gellan – A review

Morris, Edwin R. ; Nishinari, Katsuyoshi ; Rinaudo, Marguerite

Food hydrocolloids, 2012-08, Vol.28 (2), p.373-411 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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3
A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention
A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention
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A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention

Chen, Allen Y. ; Chen, Yi Charlie

Food chemistry, 2013-06, Vol.138 (4), p.2099-2107 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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4
Comparative antioxidant activities of carotenoids measured by ferric reducing antioxidant power (FRAP), ABTS bleaching assay (αTEAC), DPPH assay and peroxyl radical scavenging assay
Comparative antioxidant activities of carotenoids measured by ferric reducing antioxidant power (FRAP), ABTS bleaching assay (αTEAC), DPPH assay and peroxyl radical scavenging assay
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Comparative antioxidant activities of carotenoids measured by ferric reducing antioxidant power (FRAP), ABTS bleaching assay (αTEAC), DPPH assay and peroxyl radical scavenging assay

Müller, Lars ; Fröhlich, Kati ; Böhm, Volker

Food chemistry, 2011-11, Vol.129 (1), p.139-148 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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5
Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources: A review
Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources: A review
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Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources: A review

Gómez-Guillén, M.C. ; Giménez, B. ; López-Caballero, M.E. ; Montero, M.P.

Food hydrocolloids, 2011-12, Vol.25 (8), p.1813-1827 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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6
A critical review of methods for characterisation of polyphenolic compounds in fruits and vegetables
A critical review of methods for characterisation of polyphenolic compounds in fruits and vegetables
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A critical review of methods for characterisation of polyphenolic compounds in fruits and vegetables

Ignat, Ioana ; Volf, Irina ; Popa, Valentin I.

Food chemistry, 2011-06, Vol.126 (4), p.1821-1835 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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7
Interaction of Nanoparticles with Edible Plants and Their Possible Implications in the Food Chain
Interaction of Nanoparticles with Edible Plants and Their Possible Implications in the Food Chain
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Interaction of Nanoparticles with Edible Plants and Their Possible Implications in the Food Chain

Rico, Cyren M ; Majumdar, Sanghamitra ; Duarte-Gardea, Maria ; Peralta-Videa, Jose R ; Gardea-Torresdey, Jorge L

Journal of agricultural and food chemistry, 2011-04, Vol.59 (8), p.3485-3498 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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8
The molecular basis of working mechanism of natural polyphenolic antioxidants
The molecular basis of working mechanism of natural polyphenolic antioxidants
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The molecular basis of working mechanism of natural polyphenolic antioxidants

Leopoldini, Monica ; Russo, Nino ; Toscano, Marirosa

Food chemistry, 2011-03, Vol.125 (2), p.288-306 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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9
Encapsulation of vanillin/cyclodextrin inclusion complex in electrospun polyvinyl alcohol (PVA) nanowebs: Prolonged shelf-life and high temperature stability of vanillin
Encapsulation of vanillin/cyclodextrin inclusion complex in electrospun polyvinyl alcohol (PVA) nanowebs: Prolonged shelf-life and high temperature stability of vanillin
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Encapsulation of vanillin/cyclodextrin inclusion complex in electrospun polyvinyl alcohol (PVA) nanowebs: Prolonged shelf-life and high temperature stability of vanillin

Kayaci, Fatma ; Uyar, Tamer

Food chemistry, 2012-08, Vol.133 (3), p.641-649 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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10
Total phenolics, flavonoids, anthocyanins and antioxidant activity following simulated gastro-intestinal digestion and dialysis of apple varieties: Bioaccessibility and potential uptake
Total phenolics, flavonoids, anthocyanins and antioxidant activity following simulated gastro-intestinal digestion and dialysis of apple varieties: Bioaccessibility and potential uptake
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Total phenolics, flavonoids, anthocyanins and antioxidant activity following simulated gastro-intestinal digestion and dialysis of apple varieties: Bioaccessibility and potential uptake

Bouayed, Jaouad ; Hoffmann, Lucien ; Bohn, Torsten

Food chemistry, 2011-09, Vol.128 (1), p.14-21 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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