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Measurement of evaporated acrylamide during heat treatment of food and other biological materials
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Measurement of evaporated acrylamide during heat treatment of food and other biological materials

Eriksson, Sune ; Karlsson, Patrik ; Törnqvist, Margareta

Food science & technology, 2007-01, Vol.40 (4), p.706-712 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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