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Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese
Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese
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Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese

Layena Lindsy Souza Martins Ribeiro Gustavo Parreira Araújo; Keyla de Oliveira Ribeiro; Ieda Maria Sapateiro Torres; Elaine Cristina Pereira de Martinis; Ricardo Neves Marreto; Virgínia Farias Alves

Brazilian Journal of Microbiology Rio de Janeiro v. 52, n. 4, p. 2247-2256, 2021

Rio de Janeiro 2021

Disponible en FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 3088865 Acervo Digital )(Obténgalo)

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