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Refinado por: autor: Ditchfield, C remover Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover
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1
Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch
Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch

Giselle Vallim Corrêa Ramos Cynthia Ditchfield; Ivanise Guilherme Branco; Paulo José do Amaral Sobral; Izabel Cristina Freitas Moraes

Chemical Engineering Transactions Milan v. 102, p. 241-246, 2023

Milan 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Imp )(Acessar)

2
Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperature
Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperature
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperature

Cinthia Yuka Kanzawa Fausto Makishi; Izabel Cristina Freitas Moraes; Rogers Ribeiro; Cynthia Ditchfield

Journal of Food Measurement and Characterization Heidelberg v. 15, p. 3133-3142, 2021

Heidelberg 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Com )(Acessar)

3
Reologia de produtos alimentícios
Reologia de produtos alimentícios
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Reologia de produtos alimentícios

Javier Telis Romero Cynthia Ditchfield

Tadini, Carmen Cecilia; et al. Org Operações unitárias na indústria de alimentos Rio de Janeiro : LTC, 2016 596 p

Rio de Janeiro LTC 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Reo )(Acessar)

4
Rheological properties of green coconut pulp
Rheological properties of green coconut pulp
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheological properties of green coconut pulp

Cynthia Ditchfield Cinthia Yuka Kanzawa; Fausto Makishi; Izabel Cristina Freitas Moraes; Ana Lúcia Gabas; IFT Annual Meeting + Food Expo (IFT12) (2012 Las Vegas, NV, USA)

eBook of Abstracts Chigago, IL: Institute of Food Technologists (IFT), 2012

Chicago Institute of Food Technologists IFT 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Rhe )(Acessar)

5
Caracterização reológica da polpa de coco verde em dois estágios distintos de maturação
Caracterização reológica da polpa de coco verde em dois estágios distintos de maturação
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização reológica da polpa de coco verde em dois estágios distintos de maturação

Cynthia Ditchfield Cinthia Yuka Kanzawa; Fausto Makishi; Izabel Cristina Freitas Moraes; Ana Lúcia Gabas; Congresso Brasileiro de Reologia (1. 2011 Rio de Janeiro, RJ)

Livro de Resumos Rio de Janeiro : ABR, 2011

Rio de Janeiro ABR 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Car ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Ditchfield, C
  2. Moraes, I
  3. Makishi, F
  4. Kanzawa, C
  5. Gabas, A

Neste Assunto:

  1. Reologia
  2. Polpa
  3. Coco
  4. Quinoa
  5. Maturação Vegetal

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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