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Refinado por: Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover assunto: Tecnologia De Alimentos remover
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1
Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method
Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method
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Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method

Thais Ribeiro Borrin Eduarda L Georges; Thais Carvalho Brito-Oliveira; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

International Journal of Dairy Technology Chichester v. 71, n. 2, p. 491-500, 2018

Chichester 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Tec )(Acessar)

2
Rheology of emulsion-filled gels applied to the development of food materials
Rheology of emulsion-filled gels applied to the development of food materials
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheology of emulsion-filled gels applied to the development of food materials

Ivana Morais Geremias de Andrade Nayla Padua Del Bianco Gontijo Souki; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

Gels Basel v. 2, n. 22, p. 1-18, 2016

Basel 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Rhe )(Acessar)

3
Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite
Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Viscoelastic and rheological properties of nanocomposite-forming solutions based on gelatin and montmorillonite

Manuel Fernando Coronado Jorge Christian Humberto Caicedo Flaker; Samira Fernandes Nassar; Izabel Cristina Freitas Moraes; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Paulo José do Amaral Sobral

Journal of Food Engineering London v. 120, p. 81-87, Jan. 2014

London 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Vis )(Acessar)

4
Influência da taxa de homogeneização no comportamento reológico e tamanho de gotículas de emulsões simples de xilitol em óleo de milho
Influência da taxa de homogeneização no comportamento reológico e tamanho de gotículas de emulsões simples de xilitol em óleo de milho
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da taxa de homogeneização no comportamento reológico e tamanho de gotículas de emulsões simples de xilitol em óleo de milho

Deborah Dedini Munichshofer Milla Gabriela dos Santos; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (21. 2013 Piracicaba, SP)

21. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2013

São Paulo USP 2013

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology physicochemical, microbiological and rheological charcterization
Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology physicochemical, microbiological and rheological charcterization
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology physicochemical, microbiological and rheological charcterization

Izabel Cristina Freitas Moraes Romildo M Sampaio; Natalia M Queiroz; Samantha Malumbres de Salles; Claudia Cristina Paschoaleti; Victor H Perez

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 35, n. 5, p. 610-614, Oct. 2011

Malden, MA 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Man )(Acessar)

6
Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology physicochemical, microbiological and rheological charcterization
Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology physicochemical, microbiological and rheological charcterization
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology physicochemical, microbiological and rheological charcterization

Izabel Cristina Freitas Moraes Romildo M Sampaio; Natalia M Queiroz; Samantha Malumbres de Salles; Claudia Cristina Paschoaleti; Victor H Perez

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 35, n. 5, p. 610-614, Oct. 2011

Malden, MA 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Man )(Acessar)

7
Influence of temperature in the rheological parameters of Camu-camu pulp (Myciaria dúbia)
Influence of temperature in the rheological parameters of Camu-camu pulp (Myciaria dúbia)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of temperature in the rheological parameters of Camu-camu pulp (Myciaria dúbia)

I. C. F. Moraes Rosemary Aparecida de Carvalho; Catarina Abdalla Gomide; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Paulo José do Amaral Sobral; Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2009 Córdoba, Argentina)

Actas volumen I Córdoba : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos/Ministerio de Industria, Comercio y Trabajo/Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2009

Córdoba Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos/Ministerio de Industria, Comercio y Trabajo/Ministerio de Ciencia y Tecnología 2009

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  1. Moraes, I
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Neste Assunto:

  1. Reologia
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