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Refinado por: assunto: Microencapsulação remover assunto: Tecnologia De Alimentos remover
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Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation
Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation
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Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation

Leticia dos Santos Ferreira Thais Carvalho Brito-Oliveira; Samantha Cristina de Pinho

Food Science and Technology Campinas v. 42, art. e17521, p. 1-11, 2022

Campinas 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Bra )(Acessar)

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Effect of feed preparation on the properties and stability of ascorbic acid microparticles produced by spray chilling
Effect of feed preparation on the properties and stability of ascorbic acid microparticles produced by spray chilling
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Effect of feed preparation on the properties and stability of ascorbic acid microparticles produced by spray chilling

Fernando Eustáquio de Matos Junior Talita Aline Comunian; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

LWT - Food Science and Technology London v. 75, p. 251-260, 2017

London 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eff )(Acessar)

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Effect of spray drying on the sensory and physical properties of hydrolysed casein using gum arabic as the carrier
Effect of spray drying on the sensory and physical properties of hydrolysed casein using gum arabic as the carrier
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Effect of spray drying on the sensory and physical properties of hydrolysed casein using gum arabic as the carrier

Suedemborg Franco Subtil Glaucia Aguiar Rocha-Selmi; Marcelo Thomazini; Marco Antonio Trindade; Flavia Maria Netto; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Journal of Food Science and Technology New Delhi, India v. 51, n. 9, p. 2014-2021, Sept. 2014

New Delhi, India 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Eff )(Acessar)

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Assunto 

  1. Atomização  (1)
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Deste Autor:

  1. Thomazini, M
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Ferreira, L
  4. Netto, F
  5. Brito-Oliveira, T

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Tecnologia De Alimentos
  3. Atomização
  4. Alimentos Preparados
  5. Vitamina D

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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