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Refinado por: Nome da Publicação: 食品科学 remover 2016Até2020 remover
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胡柚汁益生菌发酵挥发性风味特征
胡柚汁益生菌发酵挥发性风味特征
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胡柚汁益生菌发酵挥发性风味特征

束文秀;吴祖芳;刘连亮;翁佩芳

食品科学, 2018, Vol.39 (4), p.59-65 [Periódico revisado por pares]

宁波大学海洋学院,应用海洋生物技术教育部重点实验室,浙江 宁波 315211

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植物乳杆菌和发酵乳杆菌对胡柚汁发酵品质及其抗氧化性的影响
植物乳杆菌和发酵乳杆菌对胡柚汁发酵品质及其抗氧化性的影响
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植物乳杆菌和发酵乳杆菌对胡柚汁发酵品质及其抗氧化性的影响

束文秀 ; 吴祖芳 ; 翁佩芳 ; 张鑫

食品科学, 2019, Vol.40 (2), p.152-158 [Periódico revisado por pares]

宁波大学海洋学院,应用海洋生物技术教育部重点实验室,浙江宁波 315211

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  1. 电子鼻  (1)
  2. 发酵乳杆菌  (1)
  3. 挥发性风味物质  (1)
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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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