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Refinado por: Nome da Publicação: Foods remover assunto: Yeasts remover
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Microbial and Chemical Characterization of Natural-Style Green Table Olives from the Gordal, Hojiblanca and Manzanilla Cultivars
Microbial and Chemical Characterization of Natural-Style Green Table Olives from the Gordal, Hojiblanca and Manzanilla Cultivars
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Microbial and Chemical Characterization of Natural-Style Green Table Olives from the Gordal, Hojiblanca and Manzanilla Cultivars

Ruiz-Barba, José Luis ; Sánchez, Antonio Higinio ; López-López, Antonio ; Cortés-Delgado, Amparo ; Montaño, Alfredo

Foods, 2023-06, Vol.12 (12), p.2386 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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Fermentation of cv. Kalamata Natural Black Olives with Potential Multifunctional Yeast Starters
Fermentation of cv. Kalamata Natural Black Olives with Potential Multifunctional Yeast Starters
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Fermentation of cv. Kalamata Natural Black Olives with Potential Multifunctional Yeast Starters

Bonatsou, Stamatoula ; Panagou, Efstathios Z

Foods, 2022-10, Vol.11 (19), p.3106 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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Microbial and Biochemical Profile of Different Types of Greek Table Olives
Microbial and Biochemical Profile of Different Types of Greek Table Olives
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Microbial and Biochemical Profile of Different Types of Greek Table Olives

Mougiou, Niki ; Tsoureki, Antiopi ; Didos, Spyros ; Bouzouka, Ioanna ; Michailidou, Sofia ; Argiriou, Anagnostis

Foods, 2023-04, Vol.12 (7), p.1527 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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Benefits of the Use of Lactic Acid Bacteria Starter in Green Cracked Cypriot Table Olives Fermentation
Benefits of the Use of Lactic Acid Bacteria Starter in Green Cracked Cypriot Table Olives Fermentation
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Benefits of the Use of Lactic Acid Bacteria Starter in Green Cracked Cypriot Table Olives Fermentation

Anagnostopoulos, Dimitrios A ; Goulas, Vlasios ; Xenofontos, Eleni ; Vouras, Christos ; Nikoloudakis, Nikolaos ; Tsaltas, Dimitrios

Foods, 2019-12, Vol.9 (1), p.17 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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A Preliminary Approach to Define the Microbiological Profile of Naturally Fermented Peranzana Alta Daunia Table Olives
A Preliminary Approach to Define the Microbiological Profile of Naturally Fermented Peranzana Alta Daunia Table Olives
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A Preliminary Approach to Define the Microbiological Profile of Naturally Fermented Peranzana Alta Daunia Table Olives

Speranza, Barbara ; Sinigaglia, Milena ; Corbo, Maria Rosaria ; D’Errico, Nazzario ; Bevilacqua, Antonio

Foods, 2022-07, Vol.11 (14), p.2100 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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Main Challenges Expected from the Impact of Climate Change on Microbial Biodiversity of Table Olives: Current Status and Trends
Main Challenges Expected from the Impact of Climate Change on Microbial Biodiversity of Table Olives: Current Status and Trends
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Main Challenges Expected from the Impact of Climate Change on Microbial Biodiversity of Table Olives: Current Status and Trends

Benítez-Cabello, Antonio ; Delgado, Amélia M. ; Quintas, Célia

Foods, 2023-10, Vol.12 (19), p.3712 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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Use of Air-Protected Headspace to Prevent Yeast Film Formation on the Brine of Leccino and Taggiasca Black Table Olives Processed in Industrial-Scale Plastic Barrels
Use of Air-Protected Headspace to Prevent Yeast Film Formation on the Brine of Leccino and Taggiasca Black Table Olives Processed in Industrial-Scale Plastic Barrels
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Use of Air-Protected Headspace to Prevent Yeast Film Formation on the Brine of Leccino and Taggiasca Black Table Olives Processed in Industrial-Scale Plastic Barrels

Ciafardini, Gino ; Zullo, Biagi Angelo

Foods, 2020-07, Vol.9 (7), p.941 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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8
Characterization and Processing of Table Olives: A Special Issue
Characterization and Processing of Table Olives: A Special Issue
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Characterization and Processing of Table Olives: A Special Issue

Gandul-Rojas, Beatriz ; Gallardo-Guerrero, Lourdes

Foods, 2020-10, Vol.9 (10), p.1469 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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