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1
Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent
Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent

Mariana Casagrande Silva Marcelo Thomazini; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; EuroDrying (2011 Palma de Mallorca, Spain)

Proceedings Palma de Mallorca, 2011

Palma de Mallorca 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Opt ) e outros locais(Acessar)

2
Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace

Volnei Brito de Souza Alice Fujita; Marcelo Thomazini; Edson Roberto da Silva; João Francisco Lucon Júnior; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Chemistry Oxford [England] v. 164, p. 380-386, 2014

Oxford England 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Fun )(Acessar)

3
Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract
Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Production and characterization of solid lipid microparticles loaded with guaraná (Paullinia cupana) seed extract

Marluci Palazzolli da Silva Marcelo Thomazini; Augusto Tasch Holkem; Lorena Silva Pinho; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Oxford v. 123, p. 144-152, Sept. 2019

Oxford 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Pro )(Acessar)

4
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 95, p. 117-124, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eva )(Acessar)

5
Obtaining Chinese cinnamon (Cinnamomum cassia) extract and its encapsulation by complex coacervation
Obtaining Chinese cinnamon (Cinnamomum cassia) extract and its encapsulation by complex coacervation
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtaining Chinese cinnamon (Cinnamomum cassia) extract and its encapsulation by complex coacervation

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Maria Inês Genovese; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems (6. 2015 Paris, France)

Abstracts DOF; physically-inspired approaches from the nanoscale to the microscale Paris : AgroParisTech/INRA, 2015

Paris AgroParisTech INRA 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Obt )(Acessar)

6
Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)

Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Thomazini, M
  2. Genovese, M
  3. Fávaro-Trindade, C
  4. Souza, V
  5. Silva, M

Neste Assunto:

  1. Canela
  2. Pigmentos Vegetais
  3. Proantocianidinas
  4. Antioxidantes
  5. Atomização

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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