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Refinado por: autor: Corassin, C remover Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover
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1
Introdução
Introdução
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Introdução

Carlos Humberto Corassin Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2016

Rio de Janeiro Elsevier 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957q 2016 e.1 )(Acessar)

2
Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF275 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

3
Processamento de leites de consumo
Processamento de leites de consumo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de leites de consumo

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

4
Processamento de produtos de leite de outras espécies búfala, cabra e ovelha
Processamento de produtos de leite de outras espécies búfala, cabra e ovelha
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento de produtos de leite de outras espécies búfala, cabra e ovelha

Carolina Rodrigues da Fonseca Sarah Hwa In Lee; Celso Fasura Balthazar; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Marco Antonio Sloboda Cortez

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Processamento de leites de consumo Rio de Janeiro : Elsevier, 2017

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 )(Acessar)

5
Leites de outras espécies búfala, cabra e ovelha
Leites de outras espécies búfala, cabra e ovelha
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Leites de outras espécies búfala, cabra e ovelha

Carolina Rodrigues da Fonseca Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2016

Rio de Janeiro Elsevier 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957q 2016 e.1 )(Acessar)

6
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 ) e outros locais(Acessar)

7
Effects of different sources of Saccharomyces cerevisiae biomass on milk production, composition, and aflatoxin M1 excretion in milk from dairy cows fed aflatoxin B1
Effects of different sources of Saccharomyces cerevisiae biomass on milk production, composition, and aflatoxin M1 excretion in milk from dairy cows fed aflatoxin B1
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effects of different sources of Saccharomyces cerevisiae biomass on milk production, composition, and aflatoxin M1 excretion in milk from dairy cows fed aflatoxin B1

Bruna Leonel Gonçalves Juliano Leonel Gonçalves; Roice Eliana Rosim; Leandro Pereira Cappato; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Journal of Dairy Science New York v. 100, n. 7, p. 5701-5708, July 2017

New York 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eff )(Acessar)

8
Listeria monocytogenes incidence changes and diversity in some Brazilian dairy industries and retail products
Listeria monocytogenes incidence changes and diversity in some Brazilian dairy industries and retail products
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Listeria monocytogenes incidence changes and diversity in some Brazilian dairy industries and retail products

Virginie Oxaran Sarah Hwa In Lee; Luíza Toubas Chaul; Carlos Humberto Corassin; Giovana Verginia Barancelli; Virgínia Farias Alves; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Lone Gram; Elaine Cristina Pereira de Martins

Food Microbiology London v. 68, p. 16-23, Dec. 2017

London 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Lis )(Acessar)

9
Em Pirassununga, alunos vivenciam produção industrial do leite na Seção de Laticínios da USP, estudantes aprendem na prática como acontece o processamento do leite e seus derivados [Depoimento a Rafael Castino]
Em Pirassununga, alunos vivenciam produção industrial do leite na Seção de Laticínios da USP, estudantes aprendem na prática como acontece o processamento do leite e seus derivados [Depoimento a Rafael Castino]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Em Pirassununga, alunos vivenciam produção industrial do leite na Seção de Laticínios da USP, estudantes aprendem na prática como acontece o processamento do leite e seus derivados [Depoimento a Rafael Castino]

Arlindo Saran Netto Gabriel Assis; Carlos Humberto Corassin

Jornal da USP São Paulo 09 fev. 2017. On-line

São Paulo 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Análises do leite cru e boas práticas de fabricação no setor de produção de queijos e derivados no laticínio da COOPER - SJC
Análises do leite cru e boas práticas de fabricação no setor de produção de queijos e derivados no laticínio da COOPER - SJC
Material Type:
Monografia 		Adicionar ao Meu Espaço

Análises do leite cru e boas práticas de fabricação no setor de produção de queijos e derivados no laticínio da COOPER - SJC

Maiara Abreu Leme Carlos Humberto Corassin

Pirassununga 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1483 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Corassin, C
  2. Oliveira, C
  3. Cruz, A
  4. Zacarchenco, P
  5. Gonçalves, B

Neste Assunto:

  1. Leite
  2. Laticínios
  3. Indústria De Laticínios
  4. Queijo
  5. Aflatoxinas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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