Resultados de 1 a 10 de 67 para Busca Geral
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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The combination effect of adding rosemary extract and oregano essential oil on ground chicken meat qualityAL-HIJAZEEN, MarwanCiência e tecnologia de alimentos, 2022-01, Vol.42 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Aloe vera extract as a promising treatment for the quality maintenance of minimally-processed table grapesAlberio, Giuseppina Rosaria Antonella ; Muratore, Giuseppe ; Licciardello, Fabio ; Giardina, Giovanni ; Spagna, GiovanniCiência e tecnologia de alimentos, 2015-06, Vol.35 (2), p.299-306 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Effects of different storage conditions on the oxidative stability of crude and refined palm oil, olein and stearin (Elaeis guineensis)ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de ; VIANA, Thaís Vieira ; COSTA, Mariana Melo ; SILVA, Cintia de Santana ; FEITOSA, SabrinaCiência e tecnologia de alimentos, 2019-06, Vol.39 (suppl 1), p.211-217 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Lipid oxidation in meat: mechanisms and protective factors – a reviewAMARAL, Ana Beatriz ; SILVA, Marcondes Viana da ; LANNES, Suzana Caetano da SilvaCiência e tecnologia de alimentos, 2018-12, Vol.38 (suppl 1), p.1-15 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Inactivation of E. coli and B. subtilis spores in ozonized cassava starchAmorim, Emanuele Oliveira Cerqueira ; Tribst, Alline Artigiani Lima ; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cristianini, MarceloCiência e tecnologia de alimentos, 2013-04, Vol.33 (2), p.289-294 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for determining volatile compounds in red wines made from Isabel grapes (Vitis labrusca)ARCANJO, Narciza Maria de Oliveira ; BEZERRA, Taliana Kênia Alvez ; SILVA, Flávio Luís Honorato da ; MADRUGA, Marta SuelyCiência e tecnologia de alimentos, 2015-10, Vol.35 (4), p.676-682 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Antibacterial activity of essential oils encapsulated in chitosan nanoparticlesBARRERA-RUIZ, Dulce Guadalupe ; CUESTAS-ROSAS, Geovana Carolina ; SÁNCHEZ-MARIÑEZ, Reyna Isabel ; ÁLVAREZ-AINZA, Maritza Lizeth ; MORENO-IBARRA, Griselda Macrina ; LÓPEZ-MENESES, Ana Karenth ; PLASCENCIA-JATOMEA, Maribel ; CORTEZ-ROCHA, Mario OnofreCiência e tecnologia de alimentos, 2020-12, Vol.40 (suppl 2), p.568-573 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acidsCarvalho, Eliane Bonifácio Teixeira de(University of Sao Paulo Faculty of Pharmaceutical Science Food and Experimental Nutrition Department) ; Melo, Illana Louise Pereira de(University of Sao Paulo Faculty of Pharmaceutical Science Food and Experimental Nutrition Department) ; Mancini-Filho, Jorge(University of Sao Paulo Faculty of Pharmaceutical Science Food and Experimental Nutrition Department)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.295-307 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Assessment of carotenoids in pumpkins after different home cooking conditionsCarvalho, Lucia Maria Jaeger de ; Smiderle, Lara de Azevedo Sarmet Moreira ; Carvalho, José Luiz Viana de ; Cardoso, Flavio de Souza Neves ; Koblitz, Maria Gabriela BelloCiência e tecnologia de alimentos, 2014-06, Vol.34 (2), p.365-370 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Effect of chitosan-carvacrol edible coatings on the quality and shelf life of tilapia (Oreochromis niloticus) fillets stored in iceCHAPARRO-HERNÁNDEZ, Saraí ; RUÍZ-CRUZ, Saúl ; MÁRQUEZ-RÍOS, Enrique ; OCAÑO-HIGUERA, Víctor Manuel ; VALENZUELA-LÓPEZ, Carla Cecilia ; ORNELAS-PAZ, José de Jesús ; DEL-TORO-SÁNCHEZ, Carmen LizetteCiência e tecnologia de alimentos, 2015-12, Vol.35 (4), p.734-741 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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