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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)

Fernanda Carvalho de SANTANA ; Janaína Valéria da SILVA ; Alécia Josefa Alves Oliveira SANTOS ; Aline Rezende ALVES ; Elma Regina da Silva Andrade WARTHA ; Paulo Sergio MARCELLINI ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA

Alimentos e nutrição, 2011-08, Vol.22 (3), p.391-399 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual Paulista

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