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Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
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Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 ) e outros locais(Acessar)

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Produtos lácteos aspectos microbiológicos e controle da qualidade
Produtos lácteos aspectos microbiológicos e controle da qualidade
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Produtos lácteos aspectos microbiológicos e controle da qualidade

Carlos Humberto Corassin Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2019

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 )(Acessar)

3
Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality
Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality
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Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality

Leandro Pereira Cappato M. V. S Ferreira; J. T Guimarães; Jéssica Barbosa Portela; A. L. R Costa; M. Q Freitas; Rosiane Lopes da Cunha; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; G. D Mercali; L. D. F Marzack; Adriano Gomes da Cruz

Trends in Food Science & Technology Oxford v. 62, p. 104-112, Apr. 2017

Oxford 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Ohm )(Acessar)

4
Listeria monocytogenes in milk occurrence and recent advances in methods for inactivation
Listeria monocytogenes in milk occurrence and recent advances in methods for inactivation
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Listeria monocytogenes in milk occurrence and recent advances in methods for inactivation

Sarah Hwa In Lee Leandro Pereira Cappato; Jonas de Toledo Guimarães; Celso Fasura Balthazar; Ramon Silva Rocha; Larissa Tuanny Franco; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Beverages Basel v. 5, n. 1, art. 14, p. 1-14, 2019

Basel 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Lis )(Acessar)

5
Leites de consumo
Leites de consumo
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Leites de consumo

Carlos Augusto Fernandes de Oliveira Carlos Humberto Corassin; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Processamento de leites de consumo Rio de Janeiro : Elsevier, 2017

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957p 2017 )(Acessar)

6
Milk with different somatic cells counts and the physicochemical, microbiological characteristics and fatty acid profile of pasteurised milk cream is there an association?
Milk with different somatic cells counts and the physicochemical, microbiological characteristics and fatty acid profile of pasteurised milk cream is there an association?
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Milk with different somatic cells counts and the physicochemical, microbiological characteristics and fatty acid profile of pasteurised milk cream is there an association?

Viviane Ribeiro Pinheiro Coelho Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carlos Humberto Corassin; Celso Fasura Balthazar; Leandro Pereira Cappato; Marcos Vinícius Ferreira; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

International Journal of Food Science & Technology Chichester v. 52, n. 12, p. 2631-2636, Dec. 2017

Chichester 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Mil )(Acessar)

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Micotoxinas e antibióticos no processamento de leite e derivados
Micotoxinas e antibióticos no processamento de leite e derivados
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Micotoxinas e antibióticos no processamento de leite e derivados

Marina Venturini Copetti Carlos Humberto Corassin; Tatiana Colombo Pimentel; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Adriano Gomes da Cruz

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2019

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 )(Acessar)

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Sistemas de qualidade no processamento de leite e derivados
Sistemas de qualidade no processamento de leite e derivados
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Sistemas de qualidade no processamento de leite e derivados

Vanerli Beloti José Carlos Ribeiro Junior; Jonas de Toledo Guimarães; Juliana Levorato; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2019

Rio de Janeiro Elsevier 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF251 C957m 2019 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Cruz, A
  2. Oliveira, C
  3. Corassin, C
  4. Guimarães, J
  5. Cappato, L

Neste Assunto:

  1. Microbiologia De Alimentos
  2. Leite–Processamento
  3. Laticínios
  4. Segurança Alimentar
  5. Higiene De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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