6 Resultados para Produção Intelectual da USP
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Melo, M
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Variações de maciez e perda de peso por cocção para diferentes porções de músculo bovino maturado de animais castrados e inteirosAlessandra Aparecida Silva Mariza Pires de Melo; Saulo da Luz e Silva; Patrícia Goldschmidt Lins; Rafaella de Paula Paseto Fernandes; Adalfredo Rocha Lobo Júnior; Natana Roveri do Amaral; Marcus Vinicius Taniguchi; N. P Lopes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Var )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Oxidação do músculo bovino biceps femoris maturado de animais castrados e inteirosAlessandra Aparecida Silva Mariza Pires de Melo; Saulo da Luz e Silva; Patrícia Goldschmidt Lins; Rafaella de Paula Paseto Fernandes; Silvana Marina Piccoli Pugine; Natana Roveri do Amaral; Marcus Vinicius Taniguchi; N. P Lopes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Oxi )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Determinação do efeito da maturação e castração nos parâmetros de qualidade da carne bovinaNatana Roveri do Amaral Marcus Vinicius Taniguchi; Alessandra Aparecida Silva; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012São Paulo USP 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of castration on the protein oxidation and colour stability in aged beefA. A. Silva Mariza Pires de Melo; Saulo da Luz e Silva; Taciana Martimbianco Jalbut; International Congress of Meat Science and Technology (57. 2011 Ghent, Belgium)Proceedings ICoMST Ghent : Belgian Association of Meat Science and Technology, 2011Ghent Belgian Association of Meat Science and Technology 2011Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Eff )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação do efeito da castração na oxidação protéica de carne bovinaNatana Roveri do Amaral Marcus Vinicius Taniguchi; Alessandra Aparecida Silva; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011São Paulo USP 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da castração sobre a oxidação lipídica em carne bovina maturadaMarcus Vinicius Taniguchi Natana Roveri do Amaral; Alessandra Aparecida Silva; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011São Paulo USP 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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