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1
Qualidade da carne de bovinos alimentados com um composto de óleos essenciais
Qualidade da carne de bovinos alimentados com um composto de óleos essenciais
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade da carne de bovinos alimentados com um composto de óleos essenciais

Pavan, Bruna

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-03-08

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2
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado

Pires, Manoela Alves

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-03-10

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3
Potencial antioxidante de extratos de especiarias em sistemas modelo e na estabilidade oxidativa do óleo de soja
Potencial antioxidante de extratos de especiarias em sistemas modelo e na estabilidade oxidativa do óleo de soja
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Potencial antioxidante de extratos de especiarias em sistemas modelo e na estabilidade oxidativa do óleo de soja

Sichieri, Ana Paula Marques Pino

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2013-10-18

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4
Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability
Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability

Presenza, Leandro Da Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2022-07-01

Acesso online

5
Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos

Gonçalves, Leticia Aline

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-02-16

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6
Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica
Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica

Melo, Priscilla Siqueira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2016-04-06

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7
Understanding membrane remodelling initiated by photosensitized lipid oxidation
Understanding membrane remodelling initiated by photosensitized lipid oxidation
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Understanding membrane remodelling initiated by photosensitized lipid oxidation

Tayana Mazin Tsubone Mauricio da Silva Baptista; Rosangela Itri

Biophysical Chemistry Amsterdam: Elsevier, 2019 v. 254, November 2019, 106263

Amsterdam 2019

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8
Efeito da ingestão de chocolate e erva mate no perfil lipídico e oxidativo de indivíduos com HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral
Efeito da ingestão de chocolate e erva mate no perfil lipídico e oxidativo de indivíduos com HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da ingestão de chocolate e erva mate no perfil lipídico e oxidativo de indivíduos com HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral

Souza, Suelen Jorge De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2013-10-04

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9
Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products
Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products

Carvalho, Francisco Allan Leandro De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2020-03-23

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10
Caroço de algodão integral e vitamina E em dietas para bovinos Nelore, confinados por 83, 104 e 111 dias
Caroço de algodão integral e vitamina E em dietas para bovinos Nelore, confinados por 83, 104 e 111 dias
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caroço de algodão integral e vitamina E em dietas para bovinos Nelore, confinados por 83, 104 e 111 dias

Ferrinho, Adrielle Matias

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2016-02-02

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  1. Biophysical Chemistry  (1)
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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Vieira, T
  3. Pavan, B
  4. Alencar, S
  5. Souza, S

Neste Assunto:

  1. Lipid Oxidation
  2. Antioxidantes
  3. Oxidation
  4. Natural Antioxidants
  5. Análise Sensorial De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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