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Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking

Rafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Food Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020

Amsterdam 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Eva )(Acessar)

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Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitution
Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitution
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitution

Rafael Grassi de Alcântara Heidge Fukumasu; Paulo Cesar Fabricio Raspantini; Leonila Ester Reinert Raspantini; Caroline Joy Steel; Ludmilla de Carvalho Oliveira; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Journal of Food Quality London v. 2020, art. 9245035, p. 1-13, 2020

London 2020

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (RAS - 8 ) e outros locais(Acessar)

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Osteosarcoma treatment using the different bone growth factors
Osteosarcoma treatment using the different bone growth factors
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Osteosarcoma treatment using the different bone growth factors

Dayane Alcântara Sonia Elisabete Alves de Lima Will; Paula Fratini; André Luis Rezende Franciolli; Rose Eli Grassi Rici; Dilayla Kelly de Abreu; Rafael Magdanelo Leandro; Fernanda Menezes de Oliveira e Silva; Márcio Nogueira Rodrigues; Maria Angélica Miglino

Méndez-Vilas, A., ed Current microscopy contributions to advances in science and technology Badajoz: Formatex Research Center, 2012 788 p

Badajoz Formatex Research Center 2012

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Alcântara, R
  2. Carvalho, R
  3. Vanin, F
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  5. Miglino, M

Neste Assunto:

  1. Farinha De Trigo
  2. Cozimento
  3. Pão
  4. Digestibilidade
  5. Osteossarcoma

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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