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1
Tecnologia de alimentos
Tecnologia de alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologia de alimentos

Juan A Ordóñez Pereda; Fátima Murad

Porto Alegre Artmed 2005

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 T2551 v.1 e.7 ) e outros locais(Acessar)

2
Physical chemistry of food processes
Physical chemistry of food processes
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical chemistry of food processes

Ion C Baianu

New York, N.Y. Van Nostrand Reinhold London Chapman and Hall c1992-

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (641.1 B149p v.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Enzymes in Food Processing
Enzymes in Food Processing
Enzymes in Food Processing
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Enzymes in Food Processing

G. A. Woods, L. F. J. Tucker L. F. J Woods

Springer US 1995

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Química do processamento de alimentos
Química do processamento de alimentos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Química do processamento de alimentos

Paulo A. Bobbio Florinda Orsatti Bobbio

São Paulo Varela 2001

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.0286 B663q 2001 e.5 ) e outros locais(Acessar)

5
Enzymes in Food Processing
Enzymes in Food Processing
Enzymes in Food Processing
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Enzymes in Food Processing

Tilak Nagodawithana Gerald Reed; Jeya Henry; Se-Kwon Kim; Steve Taylor; Steve, Sr Taylor

Academic Press 1993

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Food enzymes structure and mechanism
Food enzymes structure and mechanism
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Food enzymes structure and mechanism

Dominic W. S. Wong

New York Chapman & Hall c1995

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TP373 W872f 1995 ) e outros locais(Acessar)

7
Microbial safety of minimally processed foods
Microbial safety of minimally processed foods
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbial safety of minimally processed foods

John S Novak; Gerald M Sapers; Vijay K Juneja 1956-

Boca Raton, FL CRC Press c2003

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 M6261 e.1 ) e outros locais(Acessar)

8
Temas selectos en aceites y grasas
Temas selectos en aceites y grasas
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Temas selectos en aceites y grasas

Jane Mara Block; Daniel Barrera-Arellano ed

São Paulo Blucher 2012

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.3 B651t v.2 109426 ) e outros locais(Acessar)

9
Meat processing improving quality
Meat processing improving quality
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Meat processing improving quality

Joseph Kerry; John Kerry; David Ledward

Boca Raton, FL CRC Press Cambridge, England Woodhead Pub 2002

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.907 K41m 89330 ) e outros locais(Acessar)

10
Ozone processing of peanut “milk” degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens
Ozone processing of peanut “milk” degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ozone processing of peanut “milk” degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens

Alessandra C Romero Alan G. O Sartori; Maria E Caetano-Silva; Severino M. de Alencar; Maria A Calori; Pedro E. D Augusto

Journal of Cleaner Production Amsterdam v. 405, art. 136950, p. 1-9, 2023

Amsterdam 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20552 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sartori, A
  2. Augusto, P
  3. Henry, J
  4. Kerry, J
  5. Novak, J

Neste Assunto:

  1. Processamento De Alimentos
  2. Enzymes
  3. Food Processing Use of Enzymes
  4. Food Industry And Trade
  5. Enzimas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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