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Ozone processing of peanut “milk” degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens
Ozone processing of peanut “milk” degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens
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Ozone processing of peanut “milk” degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens

Alessandra C Romero Alan G. O Sartori; Maria E Caetano-Silva; Severino M. de Alencar; Maria A Calori; Pedro E. D Augusto

Journal of Cleaner Production Amsterdam v. 405, art. 136950, p. 1-9, 2023

Amsterdam 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20552 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sartori, A
  2. Augusto, P
  3. Romero, A
  4. Caetano-Silva, M
  5. Alencar, S

Neste Assunto:

  1. Proteínas De Plantas
  2. Alimentos De Origem Vegetal
  3. Aflatoxinas
  4. Qualidade Dos Alimentos
  5. Ozônio

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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