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Refinado por: assunto: Análise De Alimentos remover
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Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum, L.) - participação das frações de ácidos fenólicos no processo de inibição da oxidação
Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum, L.) - participação das frações de ácidos fenólicos no processo de inibição da oxidação
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da atividade antioxidante da romã (Punica granatum, L.) - participação das frações de ácidos fenólicos no processo de inibição da oxidação

Jardini, Fernanda Archilla

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2005-09-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Natural antioxidants chemistry, health effects, and applications
Natural antioxidants chemistry, health effects, and applications
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Natural antioxidants chemistry, health effects, and applications

Fereidoon Shahidi 1951-

Champaign, Ill. AOCS Press 1997

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.19 N2851 ) e outros locais(Acessar)

3
Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications
Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications

D. J McClements; Eric Decker 1960-; Ryan J Elias

Oxford Woodhead Pub Philadelphia 2010

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 O98 v.2 ) e outros locais(Acessar)

4
Mel e especiarias como protetores da oxidação lipídica em carne de frango
Mel e especiarias como protetores da oxidação lipídica em carne de frango
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Mel e especiarias como protetores da oxidação lipídica em carne de frango

Sampaio, Geni Rodrigues

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2009-04-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Café (Coffea arabica, L.) submetido a diferentes condições de torrefação: caracterização química e avaliação da atividade antioxidante e sensorial
Café (Coffea arabica, L.) submetido a diferentes condições de torrefação: caracterização química e avaliação da atividade antioxidante e sensorial
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Café (Coffea arabica, L.) submetido a diferentes condições de torrefação: caracterização química e avaliação da atividade antioxidante e sensorial

Araujo, Fabiana Amaral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-01-23

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Melhor dose e dose econômica de TBHQ nos óleos de milho e canola.
Melhor dose e dose econômica de TBHQ nos óleos de milho e canola.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Melhor dose e dose econômica de TBHQ nos óleos de milho e canola.

Oliveira, Janaina Tavares Goulart De Sá Belchior De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-08-28

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine m ax Merril) cultivar BRS216
Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine m ax Merril) cultivar BRS216
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito dos processos de irradiação e germinação nos aspectos nutricionais, sensoriais e microbiológicos em grãos de soja (Glycine m ax Merril) cultivar BRS216

Martinez, Ana Paula Corazza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-10-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Estabilidade das vitaminas antioxidantes em amostras de pólen apícola
Estabilidade das vitaminas antioxidantes em amostras de pólen apícola
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade das vitaminas antioxidantes em amostras de pólen apícola

Melo, Illana Louise Pereira De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2008-09-18

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Mancini-Filho, J
  2. Elias, R
  3. Torres, E
  4. Muradian, L
  5. Melo, I

Neste Assunto:

  1. Antioxidants
  2. Antioxidantes
  3. Food Analysis
  4. Bioquímica De Alimentos
  5. Vitaminas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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