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Refinado por: Nome da Publicação: Ciência E Tecnologia De Alimentos remover
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Quality traits of boneless rib cut (L. Dorsi muscle) from Nelore young bulls
Quality traits of boneless rib cut (L. Dorsi muscle) from Nelore young bulls
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Quality traits of boneless rib cut (L. Dorsi muscle) from Nelore young bulls

Abularach, M.L.S ; Rocha, C.E ; Felicio, P.E. de

Ciência e tecnologia de alimentos, 1998-05, Vol.18 (2) [Periódico revisado por pares]

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2
Sensory and instrumental evaluation of canned figs manufactured by brazilian industries
Sensory and instrumental evaluation of canned figs manufactured by brazilian industries
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Sensory and instrumental evaluation of canned figs manufactured by brazilian industries

Almeida, T.C.A ; Folegatti, M.I.S ; Freire, M.T.A ; Madeira, M ; Silva, F.T ; Silva, M.A.A.P. da

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-05, Vol.19 (2) [Periódico revisado por pares]

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3
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANTEIGAS TIPO EXTRA COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANTEIGAS TIPO EXTRA COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANTEIGAS TIPO EXTRA COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

AUGUSTA, Ivanilda M.(UFRRJ) ; SANTANA, Djalva M.N.(UFRRJ)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1998-10, Vol.18 (4), p.379-381 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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4
Características físico-químicas dos méis do município de São Fidélis-RJ
Características físico-químicas dos méis do município de São Fidélis-RJ
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Características físico-químicas dos méis do município de São Fidélis-RJ

AZEREDO, Maria Aparecida Alves(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro) ; AZEREDO, Laerte da Cunha(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro) ; DAMASCENO, Joelma Gonçalves

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999, Vol.19 (1), p.3-7 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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5
Influence of the fruits age and ripening at the moment of the harvest on coffee's quality
Influence of the fruits age and ripening at the moment of the harvest on coffee's quality
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Influence of the fruits age and ripening at the moment of the harvest on coffee's quality

Borges, F.B ; Jorge, J.T ; Noronha, R

Ciência e tecnologia de alimentos, 2002-05, Vol.22 (2) [Periódico revisado por pares]

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6
Modelos esquemáticos para avaliação da qualidade analítica dos dados nacionais de fibra alimentar
Modelos esquemáticos para avaliação da qualidade analítica dos dados nacionais de fibra alimentar
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Modelos esquemáticos para avaliação da qualidade analítica dos dados nacionais de fibra alimentar

CARUSO, Lúcia ; LAJOLO, Franco Maria(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental) ; MENEZES, Elizabete Wenzel de(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-12, Vol.19 (3), p.406-412 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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7
Effect of Penicillium nalgiovense starter culture on salami quality
Effect of Penicillium nalgiovense starter culture on salami quality
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Effect of Penicillium nalgiovense starter culture on salami quality

Castro, L.C ; Luchese, R.H ; Martins, J.F.P

Ciência e tecnologia de alimentos, 2000-01, Vol.20 (1) [Periódico revisado por pares]

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Study of physical-chemical and microbiological properties when processing cassava flour from the water group
Study of physical-chemical and microbiological properties when processing cassava flour from the water group
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Study of physical-chemical and microbiological properties when processing cassava flour from the water group

Chisté, R.C ; Cohen, K. de O ; Mathias, E. de A ; Ramoa Júnior, A.G.A

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-04, Vol.27 (2) [Periódico revisado por pares]

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Ácido giberélico no retardamento da maturação de caquis (Diospyrus kaki, L.), cultivar Fuyu
Ácido giberélico no retardamento da maturação de caquis (Diospyrus kaki, L.), cultivar Fuyu
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Ácido giberélico no retardamento da maturação de caquis (Diospyrus kaki, L.), cultivar Fuyu

Ferri, Valdecir Carlos(UFPel FAEM) ; Rinaldi, Maria Madalena(UFPel FAEM) ; Silva, Jorge Adolfo(UFPel FAEM DCTA) ; Luchetta, Luciano(UFPel FAEM) ; Marini, Leonor(UFPel FAEM) ; Rombaldi, Cesar Valmor(UFPel FAEM DCTA)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-03, Vol.24 (1), p.1-5 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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10
Sensory profile and acceptance of "requeijao cremoso" cheese
Sensory profile and acceptance of "requeijao cremoso" cheese
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Sensory profile and acceptance of "requeijao cremoso" cheese

Garruti, D. dos S ; Brito, E.S. de ; Brandao, T.M ; Uchoa Junior, P ; Silva, M.A.A.P. da

Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-09, Vol.23 (3) [Periódico revisado por pares]

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