Influência da matriz alimentar no efeito antimicrobiano de óleo essencial de orégano e nisina contra Listeria monocytogenes
Vanessa Bíscola Angela Palamin Azevedo; Tatiana Pacheco Nunes; Kátia Leani Oliveira de Souza; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 10 res. FCF016, 2008
São Paulo 2008
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Influência do contato prévio com a matriz alimentar na atividade antilisterial de nisina e óleo essencial de orégano em linguiça frescal
Vanessa Bíscola Angela Palamin Azevedo; Tatiana Pacheco Nunes; Kátia Leani Oliveira de Souza; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 13 res. FCF021, 2008
São Paulo 2008
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Production and partial characterization of nisin-like peptide produced by a strain of Lactococcus lactis isolated from rocket salad (Eruca sativa Mill.)
Monika Francisca Kruger Tatiana Pacheco Nunes; Danielle Nader Furtado; Matheus de Souza Barbosa; Vanessa Bíscola; João Luiz da Silva Moreira; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 49 res. FCF093, 2008
São Paulo 2008
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Isolamento e identificação de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas para uso como bioconservadores em queijos caprinos
Danielle Nader Furtado Matheus de Souza Barbosa; Alcina Maria Liserre; João Luiz Silva Moreira; Álvaro Cantini Nunes; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 28 res. FCF052, 2008
São Paulo 2008
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Influência de NaCl e D-glicose na ação da bacteriocina de Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a
Matheus de Souza Barbosa Monika Francisca Kruger; Danielle Nader Furtado; Priscila Pedullo Alvares; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 49 res. FCF093, 2008
São Paulo 2008
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Clonagem e expressão da bacteriocina sakacina 2A em sistema heterólogo
Monika Francisca Kruger Kátia Gianni de Carvalho Lima; Matheus de Souza Barbosa; Emiliano Salvucci; Fernando Sesma; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.70 res.FCF135, 2007
São Paulo 2007
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Influência de fatores intrínsecos na matriz alimentar na bacteriocinogênese de Lactobacillus sakei subsp. sakei '2 POT. a'
Matheus de Souza Barbosa Kátia Gianni de Carvalho Lima; Monika Francisca Kruger; Danielle Nader Furtado; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.60 res.FCF116, 2007
São Paulo 2007
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Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas para uso como bioconservadores em queijos caprinos
Danielle Nader Furtado Matheus de Souza Barbosa; Monika Francisca Kruger; Kátia Gianni de Carvalho Lima; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.38 res.FCF072, 2007
São Paulo 2007
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Efeito da irradiação no comportamento de Listeria monocytogenes e Salmonella sp inoculadas em rúcula (Eruca sativa Mill) minimamente processada durante o armazenamento a 5'GRAUS'C
Tatiana Pacheco Nunes Cecília Geraldes Martins; Flávia Sayuri Uyemura; Kátia Leani Oliveira de Souza; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.25 res.FCF046, 2007
São Paulo 2007
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Análise da cadeia produtiva de agrião orgânico minimamente processado
Cecília Geraldes Martins Tatiana Pacheco Nunes; Lina Casale Aragon-Alegro; Kátia Leani Oliveira de Souza; Cristiane Ribeiro; Maria Teresa Destro; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Landgraf, Mariza; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; SemanaUniversitáriaPaulistadeFarmáciaeBioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.11 res.FCF018, 2007
São Paulo 2007
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