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Refinado por: Nome da Publicação: Ciência E Tecnologia De Alimentos remover
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Análise microbiológica e química de iogurtes comercializados em Lavras - MG
Análise microbiológica e química de iogurtes comercializados em Lavras - MG
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Análise microbiológica e química de iogurtes comercializados em Lavras - MG

MOREIRA, Silvia Regina(Universidade Federal de Lavras) ; SCHWAN, Rosane Freitas(Universidade Federal de Lavras) ; CARVALHO, Eliana Pinheiro ; FERREIRA, Célia(Universidade Federal de Viçosa)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999, Vol.19 (1), p.147-152 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Características da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis ssp. hordniae CTC 484 e seu efeito sobre Listeria monocytogenes em carne bovina
Características da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis ssp. hordniae CTC 484 e seu efeito sobre Listeria monocytogenes em carne bovina
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Características da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis ssp. hordniae CTC 484 e seu efeito sobre Listeria monocytogenes em carne bovina

Bromberg, Renata(Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Moreno, Izildinha(Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Delboni, Roberta R.(Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Cintra, Helen C.(Instituto de Tecnologia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2006-01, Vol.26 (1), p.135-144 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, HISTOLÓGICA E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM IOGURTES COM FRUTAS
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, HISTOLÓGICA E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM IOGURTES COM FRUTAS
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, HISTOLÓGICA E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM IOGURTES COM FRUTAS

RODAS, Maria Auxiliadora de Brito(INSTITUTO ADOLFO LUTZ Diretoria de Serviço de Alimentos Seção de Laticínios) ; RODRIGUES, Regina Maria Morelli Silva(INSTITUTO ADOLFO LUTZ Diretoria de Serviço de Alimentos Seção de Laticínios) ; SAKUMA, Harumi(INSTITUTO ADOLFO LUTZ Diretoria de Serviço de Alimentos Seção de Laticínios) ; TAVARES, Lana Zanetti(Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo Instituto Adolfo Lutz Programa de Aprimoramento Profissional) ; SGARBI, Cássia Regina(Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo Instituto Adolfo Lutz Programa de Aprimoramento Profissional) ; LOPES, Welitania C.C.(Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo Instituto Adolfo Lutz Programa de Aprimoramento Profissional)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2001-12, Vol.21 (3), p.304-309 [Periódico revisado por pares]

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Caracterização preliminar de bacteriocinas produzidas por seis cepas de bactérias láticas isoladas de produtos cárneos embalados a vácuo
Caracterização preliminar de bacteriocinas produzidas por seis cepas de bactérias láticas isoladas de produtos cárneos embalados a vácuo
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Caracterização preliminar de bacteriocinas produzidas por seis cepas de bactérias láticas isoladas de produtos cárneos embalados a vácuo

Martinis, Elaine C. P. de(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto) ; Santarosa, Priscila R.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto) ; Freitas, Flávia Z.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-08, Vol.23 (2), p.195-199 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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5
Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos
Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos
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Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos

BALDUINO, Rosicler(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica) ; OLIVEIRA, Antonio Sérgio de(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica) ; HAULY, Maria Celia de Oliveira(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-12, Vol.19 (3), p.356-362 [Periódico revisado por pares]

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Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
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Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11

Regiane Priscilla Ratti Bruna Carrer Gomes; Rafael Chacon Ruiz Martinez; Vanessa Maciel de Souza; Elaine Cristina Pereira De Martinis

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 30, n. 4, p. 1011-1016, 2010

Campinas 2010

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 2164765 Estantes Deslizantes )(Acessar)

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Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
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Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11

Regiane Priscilla Ratti Bruna Carrer Gomes; Rafael Chacon Ruiz Martinez; Vanessa Maciel de Souza; Elaine Cristina Pereira De Martinis

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 30, n. 4, p. 1011-1016, 2010

Campinas 2010

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 2164765 Estantes Deslizantes )(Acessar)

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Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
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Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11

Ratti, Regiane Priscilla(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Gomes, Bruna Carrer(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Martinez, Rafael Chacon Ruiz(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Souza, Vanessa Maciel(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Martinis, Elaine Cristina Pereira De(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1011-1016 [Periódico revisado por pares]

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9
Influência da fonte de carbono e da temperatura sobre a fermentação lática desenvolvida por cultura mista de bactérias láticas
Influência da fonte de carbono e da temperatura sobre a fermentação lática desenvolvida por cultura mista de bactérias láticas
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Influência da fonte de carbono e da temperatura sobre a fermentação lática desenvolvida por cultura mista de bactérias láticas

BALDUINO, Rosicler(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica) ; OLIVEIRA, Antonio Sérgio de(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica) ; HAULY, Maria Celia de Oliveira(Universidade Estadual de Londrina Depto. de Bioquímica)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-12, Vol.19 (3), p.363-366 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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10
Ocorrência do processo de fixação biológica de N2 atmosférico na fermentação de fécula de mandioca
Ocorrência do processo de fixação biológica de N2 atmosférico na fermentação de fécula de mandioca
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Ocorrência do processo de fixação biológica de N2 atmosférico na fermentação de fécula de mandioca

Cavallet, Luiz Ermindo(Universidade Estadual do Paraná (UNESPAR) Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Paranaguá (FAFIPAR) Departamento de Ciências Biológicas) ; Ferreira, Sila Mary Rodrigues(Universidade Federal do Paraná (UFPR) Departamento de Nutrição) ; Lima, Jair J. de(Universidade Federal do Paraná (UFPR) Departamento de Nutrição) ; Tullio, Lindamir T.(Universidade Federal do Paraná (UFPR) Departamento de Nutrição) ; Quadros, Diomar Augusto de(Universidade Federal do Paraná (UFPR))

Ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Vol.26 (3), p.522-526 [Periódico revisado por pares]

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  1. De Martinis, E
  2. Souza, V
  3. Martinez, R
  4. Ratti, R
  5. Gomes, B

Neste Assunto:

  1. Food Science & Technology
  2. Lactic Acid Bacteria
  3. Bactérias Láticas
  4. Bacteriocins
  5. Bacteriocinas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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