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Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine
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Kinet aspects of salting Tilapia fillets using small volumes of brine

M. L. Medina-Vivanco Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Jornada Internacional de Proteínas e Hidrocolóides Alimentares (3. 2006 Pirassununga)

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 9. n. 1, p. 9-17, jan./mar. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Kin )(Acessar)

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M. L. Medina-Vivanco Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Jornada Internacional de Proteínas e Hidrocolóides Alimentares (3. 2006 Pirassununga)

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 9. n. 1, p. 9-17, jan./mar. 2006

Campinas 2006

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Medina Vivanco, M
  3. Hubinger, M
  4. Jornada Internacional de Proteínas e Hidrocolóides Alimentares

Neste Assunto:

  1. Cinética
  2. Desidratação De Alimentos
  3. Pescado
  4. Salga

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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