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Material Type: Artigo
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Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumadoMíriam Dupas Hubinger David Vivanco-Pezantes; Louise Emy Kurozawa; Paulo José do Amaral SobralRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental Campina Grande, PB v. 13, n. 3, p. 305-311, 2009Campina Grande, PB 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2009 Iso )(Acessar) |
2 |
Material Type: Artigo
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Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumadoMíriam Dupas Hubinger David Vivanco-Pezantes; Louise Emy Kurozawa; Paulo José do Amaral SobralRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental Campina Grande, PB v. 13, n. 3, p. 305-311, 2009Campina Grande, PB 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2009 Iso )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumadoHubinger, Míriam D.(UNICAMP FEAGRI) ; Vivanco-Pezantes, David(UNICAMP FEAGRI) ; Kurozawa, Louise E.(UNICAMP FEAGRI) ; Sobral, Paulo J. A.(USP FZEA)Revista brasileira de engenharia agrícola e ambiental, 2009-06, Vol.13 (3), p.305-311 [Periódico revisado por pares]Departamento de Engenharia Agrícola - UFCGTexto completo disponível |