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1
Conservacao de pescado por salga
Conservacao de pescado por salga
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Conservacao de pescado por salga

L G Prado Filho A C R Valerio

Piracicaba Depto Tecnologia Rural-Esalq 1989

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2
Agroindustria de pescado salga , defumacao e anchovagem
Agroindustria de pescado salga , defumacao e anchovagem
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Agroindustria de pescado salga , defumacao e anchovagem

S O Ferreira M O Andrade

Piracicaba Esalq 1986

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3
Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida
Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida
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Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida

Suzana Cláudia Silveira Martins

Brasília IBICT Fortaleza NUTEC 1993

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SH334.5 M379c 1993 )(Acessar)

4
Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo
Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo
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Tratado sobre a salga da carne, e da manteiga na Irlanda e do modo de curar ao fumo a carne de vaca em Hamburgo

Christian Martfelt 1728-1790 Tonnes Christian Bruun-Neergaard 1776-1824

Rio de Janeiro Imprensa Nacional 1824

Localização: BBM - Bibl. Brasiliana Mindlin  JOSÉ MINDLIN  (M1jd 586 )(Acessar)

5
Other mass transfer unit operations enhanced by ultrasound
Other mass transfer unit operations enhanced by ultrasound
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Other mass transfer unit operations enhanced by ultrasound

Alberto C Miano Meliza L Rojas; Pedro Esteves Duarte Augusto

Daniela Bermudez-Aguirre, ed Ultrasound: advances in food processing and preservation Amsterdam: Elsevier, 2017 556 p. il

Amsterdam Elsevier 2017

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 2862748 )(Acessar)

6
Oportunidades para desenvolvimento do mercado de jerked beef no Brasil
Oportunidades para desenvolvimento do mercado de jerked beef no Brasil
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Oportunidades para desenvolvimento do mercado de jerked beef no Brasil

Shirley Martins Menezes Carmen Josefina Contreras-Castillo; Sergio de Zen

Andrade, D.F. (ed.) Gestão da produção em foco. v. 13 Belo Horizonte: Poisson, 2018 293 p

Belo Horizonte Editora Poisson 2018

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 2921621 )(Acessar)

7
Seminário sobre salga de pescado
Seminário sobre salga de pescado
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Seminário sobre salga de pescado

Seminário sobre salga de pescado (1979 Santos, SP) Cleso de Morais

Campinas Instituto de Tecnologia de Alimentos 1979

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.946 S471 99276 )(Acessar)

8
Nitrite curing of meat the N-nitrosamine problem and nitrite alternatives
Nitrite curing of meat the N-nitrosamine problem and nitrite alternatives
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Nitrite curing of meat the N-nitrosamine problem and nitrite alternatives

Ronald B. Pegg Fereidoon Shahidi 1951-

Trumbull, Conn. Food & Nutrition Press c2000

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.90286 P376n 81021 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Bruun-Neergaard, T
  2. Seminário sobre salga de pescado
  3. Pegg, R
  4. Augusto, P
  5. Martins, S

Neste Assunto:

  1. Salga
  2. Pescado
  3. Defumação
  4. Carne Seca
  5. Secagem De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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