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Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)
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Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)

Georges Jacquemin b. 1862

Malzéville-Nancy Edg. Thomas 1900

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (663.1 J163f ) e outros locais(Acessar)

2
Biologie du vin
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Biologie du vin

Jean Renaud 1908-

Paris Presses universitaires de France 1963

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (663.2 R395b )(Acessar)

3
Effects on varietal aromas during wine making: a review of the impact of varietal aromas on the flavor of wine
Effects on varietal aromas during wine making: a review of the impact of varietal aromas on the flavor of wine
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Effects on varietal aromas during wine making: a review of the impact of varietal aromas on the flavor of wine

Ruiz, Javier ; Kiene, Florian ; Belda, Ignacio ; Fracassetti, Daniela ; Marquina, Domingo ; Navascués, Eva ; Calderón, Fernando ; Benito, Angel ; Rauhut, Doris ; Santos, Antonio ; Benito, Santiago

Applied microbiology and biotechnology, 2019-09, Vol.103 (18), p.7425-7450 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg

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4
Influence of Oxygen Management during the Post-Fermentation Stage on Acetaldehyde, Color, and Phenolics of IVitis vinifera/I L. Cv. Cabernet Sauvignon Wine
Influence of Oxygen Management during the Post-Fermentation Stage on Acetaldehyde, Color, and Phenolics of IVitis vinifera/I L. Cv. Cabernet Sauvignon Wine
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Influence of Oxygen Management during the Post-Fermentation Stage on Acetaldehyde, Color, and Phenolics of IVitis vinifera/I L. Cv. Cabernet Sauvignon Wine

Dai, Lingmin ; Sun, Yuhang ; Liu, Muqing ; Cui, Xiaoqian ; Wang, Jiaqi ; Li, Jiming ; Han, Guomin

Molecules (Basel, Switzerland), 2022-10, Vol.27 (19) [Periódico revisado por pares]

MDPI AG

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5
Community succession of the grapevine fungal microbiome in the annual growth cycle
Community succession of the grapevine fungal microbiome in the annual growth cycle
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Community succession of the grapevine fungal microbiome in the annual growth cycle

Liu, Di ; Howell, Kate

Environmental microbiology, 2021-04, Vol.23 (4), p.1842-1857 [Periódico revisado por pares]

Hoboken, USA: John Wiley & Sons, Inc

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Grape microbiome as a reliable and persistent signature of field origin and environmental conditions in Cannonau wine production
Grape microbiome as a reliable and persistent signature of field origin and environmental conditions in Cannonau wine production
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Grape microbiome as a reliable and persistent signature of field origin and environmental conditions in Cannonau wine production

Mezzasalma, Valerio ; Sandionigi, Anna ; Bruni, Ilaria ; Bruno, Antonia ; Lovicu, Gianni ; Casiraghi, Maurizio ; Labra, Massimo Scali, Monica

PloS one, 2017-09, Vol.12 (9), p.e0184615-e0184615 [Periódico revisado por pares]

United States: Public Library of Science

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7
Indigenous ISaccharomyces cerevisiae/I Could Better Adapt to the Physicochemical Conditions and Natural Microbial Ecology of Prince Grape Must Compared with Commercial ISaccharomyces cerevisiae/I FX10
Indigenous ISaccharomyces cerevisiae/I Could Better Adapt to the Physicochemical Conditions and Natural Microbial Ecology of Prince Grape Must Compared with Commercial ISaccharomyces cerevisiae/I FX10
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Indigenous ISaccharomyces cerevisiae/I Could Better Adapt to the Physicochemical Conditions and Natural Microbial Ecology of Prince Grape Must Compared with Commercial ISaccharomyces cerevisiae/I FX10

Gao, Jie ; Wang, Mingfei ; Huang, Weidong ; You, Yilin ; Zhan, Jicheng

Molecules (Basel, Switzerland), 2022-10, Vol.27 (20) [Periódico revisado por pares]

MDPI AG

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Valorization of Grape Pomace for ITrametes versicolor/I Mycelial Mass and Polysaccharides Production
Valorization of Grape Pomace for ITrametes versicolor/I Mycelial Mass and Polysaccharides Production
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Valorization of Grape Pomace for ITrametes versicolor/I Mycelial Mass and Polysaccharides Production

Kachrimanidou, Vasiliki ; Alexandri, Maria ; Papapostolou, Harris ; Papadaki, Aikaterini ; Kopsahelis, Nikolaos

Sustainability, 2023-10, Vol.15 (20) [Periódico revisado por pares]

MDPI AG

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Characterization of IZygosaccharomyces lentus/I Yeast in Hungarian Botrytized Wines
Characterization of IZygosaccharomyces lentus/I Yeast in Hungarian Botrytized Wines
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Characterization of IZygosaccharomyces lentus/I Yeast in Hungarian Botrytized Wines

Csoma, Hajnalka ; Acs-Szabo, Lajos ; Papp, László Attila ; Kállai, Zoltán ; Miklós, Ida ; Sipiczki, Matthias

Microorganisms (Basel), 2023-03, Vol.11 (4) [Periódico revisado por pares]

MDPI AG

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10
Brettanomyces bruxellensis wine isolates show high geographical dispersal and long persistence in cellars
Brettanomyces bruxellensis wine isolates show high geographical dispersal and long persistence in cellars
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Brettanomyces bruxellensis wine isolates show high geographical dispersal and long persistence in cellars

Cibrario, Alice ; Avramova, Marta ; Dimopoulou, Maria ; Magani, Maura ; Miot-Sertier, Cécile ; Mas, Albert ; Portillo, Maria C ; Ballestra, Patricia ; Albertin, Warren ; Masneuf-Pomarede, Isabelle ; Dols-Lafargue, Marguerite Fairhead, Cecile

PloS one, 2019-12, Vol.14 (12), p.e0222749-17 [Periódico revisado por pares]

United States: Public Library of Science

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Deste Autor:

  1. Jacquemin, G
  2. Renaud, J

Neste Assunto:

  1. Fermentation
  2. Fermentation
  3. Wine And Wine Making
  4. Wine Making
  5. Science & Technology

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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