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Improving fresh cheese shelf‐life through hyperbaric storage at variable room temperature
Improving fresh cheese shelf‐life through hyperbaric storage at variable room temperature
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Improving fresh cheese shelf‐life through hyperbaric storage at variable room temperature

Duarte, Ricardo V. ; Lopes‐da‐Silva, José A. ; Gomes, Ana M. ; Delgadillo, Ivonne ; Barba, Francisco J. ; Saraiva, Jorge A.

Journal of food science, 2023-01, Vol.88 (1), p.391-402 [Periódico revisado por pares]

United States: Wiley Subscription Services, Inc

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2
Gelling and emulsifying properties of soy protein hydrolysates in the presence of a neutral polysaccharide
Gelling and emulsifying properties of soy protein hydrolysates in the presence of a neutral polysaccharide
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Gelling and emulsifying properties of soy protein hydrolysates in the presence of a neutral polysaccharide

Lopes-da-Silva, José A. ; Monteiro, Sónia R.

Food chemistry, 2019-10, Vol.294, p.216-223 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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3
Effect of thermal blanching and of high pressure treatments on sweet green and red bell pepper fruits ( Capsicum annuum L.)
Effect of thermal blanching and of high pressure treatments on sweet green and red bell pepper fruits ( Capsicum annuum L.)
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Effect of thermal blanching and of high pressure treatments on sweet green and red bell pepper fruits ( Capsicum annuum L.)

Castro, Sónia M. ; Saraiva, Jorge A. ; Lopes-da-Silva, José A. ; Delgadillo, Ivonne ; Loey, Ann Van ; Smout, Chantal ; Hendrickx, Marc

Food chemistry, 2008-04, Vol.107 (4), p.1436-1449 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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4
Physicochemical Changes of Air-Dried and Salt-Processed Ulva rigida over Storage Time
Physicochemical Changes of Air-Dried and Salt-Processed Ulva rigida over Storage Time
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Physicochemical Changes of Air-Dried and Salt-Processed Ulva rigida over Storage Time

Pinheiro, Valentina F ; Marçal, Catarina ; Abreu, Helena ; Lopes da Silva, José A ; Silva, Artur M S ; Cardoso, Susana M

Molecules (Basel, Switzerland), 2019-08, Vol.24 (16), p.2955 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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Catalytic activity of trypsin entrapped in electrospun poly(ϵ-caprolactone) nanofibers
Catalytic activity of trypsin entrapped in electrospun poly(ϵ-caprolactone) nanofibers
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Catalytic activity of trypsin entrapped in electrospun poly(ϵ-caprolactone) nanofibers

Pinto, Susana C. ; Rodrigues, Ana R. ; Saraiva, Jorge A. ; Lopes-da-Silva, José A.

Enzyme and microbial technology, 2015-11, Vol.79-80, p.8-18 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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6
Effects of Sequential Combination of Moderate Pressure and Ultrasound on Subsequent Thermal Pasteurization of Liquid Whole Egg
Effects of Sequential Combination of Moderate Pressure and Ultrasound on Subsequent Thermal Pasteurization of Liquid Whole Egg
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Effects of Sequential Combination of Moderate Pressure and Ultrasound on Subsequent Thermal Pasteurization of Liquid Whole Egg

Ribeiro, Ana C ; Casal, Susana ; Lopes da Silva, José A ; Saraiva, Jorge A

Foods, 2023-06, Vol.12 (13), p.2459 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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7
Characterisation of phenolic extracts from olive pulp and olive pomace by electrospray mass spectrometry
Characterisation of phenolic extracts from olive pulp and olive pomace by electrospray mass spectrometry
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Characterisation of phenolic extracts from olive pulp and olive pomace by electrospray mass spectrometry

Cardoso, Susana M ; Guyot, Sylvain ; Marnet, Nathalie ; Lopes-da-Silva, José A ; Renard, Catherine MGC ; Coimbra, Manuel A

Journal of the science of food and agriculture, 2005-01, Vol.85 (1), p.21-32 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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Cofilin-1 Is a Mechanosensitive Regulator of Transcription
Cofilin-1 Is a Mechanosensitive Regulator of Transcription
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Cofilin-1 Is a Mechanosensitive Regulator of Transcription

Domingues, Catarina ; Geraldo, A. Margarida ; Anjo, Sandra Isabel ; Matos, André ; Almeida, Cláudio ; Caramelo, Inês ; Lopes-da-Silva, José A. ; Paiva, Artur ; Carvalho, João ; Pires das Neves, Ricardo ; Manadas, Bruno ; Grãos, Mário

Frontiers in cell and developmental biology, 2020-07, Vol.8, p.678-678 [Periódico revisado por pares]

Frontiers Research Foundation

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9
High Pressure and Pasteurization Effects on Dairy Cream
High Pressure and Pasteurization Effects on Dairy Cream
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High Pressure and Pasteurization Effects on Dairy Cream

Machado, Fernanda ; Duarte, Ricardo V ; Pinto, Carlos A ; Casal, Susana ; Lopes-da-Silva, José A ; Saraiva, Jorge A

Foods, 2023-10, Vol.12 (19), p.3640 [Periódico revisado por pares]

Basel: MDPI AG

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10
Tailoring structure and technological properties of plant proteins using high hydrostatic pressure
Tailoring structure and technological properties of plant proteins using high hydrostatic pressure
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Tailoring structure and technological properties of plant proteins using high hydrostatic pressure

Queirós, Rui P ; Saraiva, Jorge A ; da Silva, José A Lopes

Critical reviews in food science and nutrition, 2018-06, Vol.58 (9), p.1538-1556 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis Ltd

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