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Nutritional evaluation of the lipid fraction of feral wild boar (Sus scrofa scrofa) meat
Nutritional evaluation of the lipid fraction of feral wild boar (Sus scrofa scrofa) meat
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Nutritional evaluation of the lipid fraction of feral wild boar (Sus scrofa scrofa) meat

Quaresma, M.A.G. ; Alves, Susana P. ; Trigo-Rodrigues, I. ; Pereira-Silva, R. ; Santos, N. ; Lemos, J.P.C. ; Barreto, A.S. ; Bessa, R.J.B.

Meat science, 2011-12, Vol.89 (4), p.457-461 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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2
Enhancing meat quality of weaned piglets with the dietary incorporation of Ulva lactuca and carbohydrases supplementation
Enhancing meat quality of weaned piglets with the dietary incorporation of Ulva lactuca and carbohydrases supplementation
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Enhancing meat quality of weaned piglets with the dietary incorporation of Ulva lactuca and carbohydrases supplementation

Pestana, José M ; Alfaia, Cristina M ; Ribeiro, David Miguel ; Costa, Mónica M ; Carvalho, Daniela F P ; Martins, Cátia F ; Alves, Victor M D ; Lemos, José P C ; Mourato, Miguel ; Delgado, Inês ; Gueifão, Sandra ; Coelho, Inês ; Almeida, André M ; Freire, João P B ; Prates, José A M

Meat science, 2023-11, Vol.205, p.109306-109306, Article 109306 [Periódico revisado por pares]

England

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3
Influence of household cooking methods on amino acids and minerals of Barrosã-PDO veal
Influence of household cooking methods on amino acids and minerals of Barrosã-PDO veal
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Influence of household cooking methods on amino acids and minerals of Barrosã-PDO veal

Lopes, Anabela F. ; Alfaia, Cristina M.M. ; Partidário, Ana M.C.P.C. ; Lemos, José P.C. ; Prates, José A.M.

Meat science, 2015-01, Vol.99, p.38-43 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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4
Eating quality of “Vitela Tradicional do Montado”-PGI veal and Mertolenga-PDO veal and beef
Eating quality of “Vitela Tradicional do Montado”-PGI veal and Mertolenga-PDO veal and beef
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Eating quality of “Vitela Tradicional do Montado”-PGI veal and Mertolenga-PDO veal and beef

Monteiro, Ana C.G. ; Gomes, Eduardo ; Barreto, António S. ; Silva, Marina F. ; Fontes, Magda A. ; Bessa, Rui J.B. ; Lemos, José P.C.

Meat science, 2013-05, Vol.94 (1), p.63-68 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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5
Technological, sensory and microbiological impacts of sodium reduction in frankfurters
Technological, sensory and microbiological impacts of sodium reduction in frankfurters
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Technological, sensory and microbiological impacts of sodium reduction in frankfurters

Yotsuyanagi, Suzana E. ; Contreras-Castillo, Carmen J. ; Haguiwara, Marcia M.H. ; Cipolli, Kátia M.V.A.B. ; Lemos, Ana L.S.C. ; Morgano, Marcelo A. ; Yamada, Eunice A.

Meat science, 2016-05, Vol.115, p.50-59 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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Carcass fat partitioning and meat quality of Alentejana and Barrosã young bulls fed high or low maize silage diets
Carcass fat partitioning and meat quality of Alentejana and Barrosã young bulls fed high or low maize silage diets
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Carcass fat partitioning and meat quality of Alentejana and Barrosã young bulls fed high or low maize silage diets

Costa, Ana S.H. ; Costa, Paulo ; Bessa, Rui J.B. ; Lemos, José P.C. ; Simões, Jorge A. ; Santos-Silva, José ; Fontes, Carlos M.G.A. ; Prates, José A.M.

Meat science, 2013-03, Vol.93 (3), p.405-412 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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7
Selection of muscles as indicators of tenderness after seven days of ageing
Selection of muscles as indicators of tenderness after seven days of ageing
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Selection of muscles as indicators of tenderness after seven days of ageing

Simões, J.A. ; Mendes, M.I. ; Lemos, J.P.C.

Meat science, 2005-04, Vol.69 (4), p.617-620 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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8
Optimization of the still-marinating process of chicken parts
Optimization of the still-marinating process of chicken parts
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Optimization of the still-marinating process of chicken parts

Lemos, A.L.S.C. ; Nunes, D.R.M. ; Viana, A.G.

Meat science, 1999-06, Vol.52 (2), p.227-234 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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