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1
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa

D. F. Silva Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Mic ) e outros locais(Acessar)

2
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa

Danúbia Firmino da Silva Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

15. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Mic ) e outros locais(Acessar)

3
Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)
Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)

Julia Fernanda Urbano Marinho Talita Aline Comunian; Marcella Chalella Mazzocato; Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)

Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Det )(Acessar)

4
Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa
Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Conference on Food Proteins and Colloids (8. 2020 Campinas, SP)

Abstracts Campinas: FEA-UNICAMP, 2020

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Uso )(Acessar)

5
Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation

Danúbia Firmino da Silva Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Glaucia Aguiar Rocha; Marcelo Thomazini

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 36, n. 2, p. 185-190, Apr. 2012

Malden, MA 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Mic )(Acessar)

6
Efeito do processo de atomização por spray drying na viabilidade de Bifidobacterium lactis
Efeito do processo de atomização por spray drying na viabilidade de Bifidobacterium lactis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do processo de atomização por spray drying na viabilidade de Bifidobacterium lactis

Adja Cristina Lira de Medeiros Kátia Cristina Borges; Roberta Targino Pinto Correia; Talita Aline Comunian; Volnei Brito de Souza; Paula Kiyomi Okuro; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Latinoamericano de Microbiologia (21. 2012 Santos)

Resumos Santos: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2012

Santos Sociedade Brasileira de Microbiologia 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Efe )(Acessar)

7
Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties
Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Use of the jabuticaba (Myrciaria cauliflora) depulping residue to produce a natural pigment powder with functional properties

Mariana Casagrande Silva Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Edson Roberto da Silva; Tahis Smaniotto; Rosemary Aparecida de Carvalho; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 55, n. 1, p. 203-209, Jan. 2014

Amsterdam 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Use )(Acessar)

8
Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt
Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of natural pigments microencapsulated in waste yeast Saccharomyces cerevisiae using spray drying technology and their application in yogurt

Fernanda Thaís Vieira Rubio Charles Windson Isidoro Haminiuk; Mayara Martins dos Santos; Marcelo Thomazini; Izabel Cristina Freitas Moraes; Milena Martelli-Tosi; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food & Function Cambridge v. 12, n. 19, p. 8946-8959, 2021

Cambridge 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Dev )(Acessar)

9
Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation

Danúbia Firmino da Silva Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Glaucia Aguiar Rocha; Marcelo Thomazini

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 36, n. 2, p. 185-190, Apr. 2012

Malden, MA 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Mic )(Acessar)

10
Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Functional properties and stability of spray-dried pigments from Bordo grape (Vitis labrusca) winemaking pomace

Volnei Brito de Souza Alice Fujita; Marcelo Thomazini; Edson Roberto da Silva; João Francisco Lucon Júnior; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Chemistry Oxford [England] v. 164, p. 380-386, 2014

Oxford England 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Fun )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Thomazini, M
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Souza, V
  4. Comunian, T
  5. Silva, D

Neste Assunto:

  1. Alimentos Funcionais
  2. Microencapsulação
  3. Tecnologia De Alimentos
  4. Probióticos
  5. Secagem De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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