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1
Desenvolvimento de chocolates ao leite com propriedades funcionais acrescidos de folhas de Brassica oleracea (couve) e frutos de Vitis vinífera (uva)
Desenvolvimento de chocolates ao leite com propriedades funcionais acrescidos de folhas de Brassica oleracea (couve) e frutos de Vitis vinífera (uva)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de chocolates ao leite com propriedades funcionais acrescidos de folhas de Brassica oleracea (couve) e frutos de Vitis vinífera (uva)

Carvalho, Juliana Cajado Souza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2016-06-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo Marshmallow
Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo Marshmallow
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo Marshmallow

Miquelim, Joice Natali

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2010-03-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Filled chocolate with a freeze-dried strawberry mix added to the filling
Filled chocolate with a freeze-dried strawberry mix added to the filling
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Filled chocolate with a freeze-dried strawberry mix added to the filling

Joice Natali Miquelim Suzana Caetano da Silva Lannes; International Society of Lyophilization - Freeze Drying Conference (2005 São Paulo, SP)

Resumos Pennsylvania : ISL-FD, 2005

Pennsylvania ISL-FD 2005

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4
Avaliação de textura para bombons recheados sabor morango
Avaliação de textura para bombons recheados sabor morango
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação de textura para bombons recheados sabor morango

Joice Natali Miquelim Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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5
Thixotropy comparison between three methodologies
Thixotropy comparison between three methodologies
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Thixotropy comparison between three methodologies

Joice Natali Miquelim Suzana Caetano da Silva Lannes; Word Congress of Food Science & Technology (14. 2008 Shanghai

Abstracts Shanghai : Chinese Institute of Food and Technology (CIFST); International Union of Food Science and Technology (IUFoST), 2008

Shanghai Chinese Institute of Food and Technology CIFST; International Union of Food Science and Technology IUFoST 2008

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6
Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil
Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil

Joice Natali Miquelim Jorge Herman Behrens; Suzana Caetano da Silva Lannes; Pangborn Sensory Science Symposium 6 2006 Harrogate, North Yorkshire, UK

Symposium Programme & Abstract Book London : Elsevier, 2006

London Elsevier 2006

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7
Rheology study of chocolate filling made with fruit
Rheology study of chocolate filling made with fruit
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheology study of chocolate filling made with fruit

Joice Natali Miquelim Maria Regina Alcântara; Suzana Caetano da Silva Lannes; World Congress of Food Science & Technology 13 2006 Nantes, France

Anais Ontario : International Union of Food Science & Technology, 2006

Ontario International Union of Food Science & Technology 2006

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8
pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam
pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam

Joice Natali Miquelim Suzana Caetano da Silva Lannes; Raffaele Mezzenga; IFT Annual Meeting and Food Expo (2009 Anaheim)

Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists (IFT), 2009

Chicago Institute of Food Technologists IFT 2009

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9
Bombones rellenos - evaluación de textura sensorial e instrumental
Bombones rellenos - evaluación de textura sensorial e instrumental
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Bombones rellenos - evaluación de textura sensorial e instrumental

Joice Natali Miquelim Suzana Caetano da Silva Lannes; Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICTA) 9 2005 Havana, Cuba

Anais Havana, 2005

Havana 2005

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10
Estabilidade de recheios para bombons produzidos com gordura vegetal hidrogenada e pasta de frutas
Estabilidade de recheios para bombons produzidos com gordura vegetal hidrogenada e pasta de frutas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade de recheios para bombons produzidos com gordura vegetal hidrogenada e pasta de frutas

Joice Natali Miquelim Maria Regina Alcântara; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras 12 2007 Florianópolis, SC, Brasil

Abstracts Florianópolis : SBOG, 2007

Florianópolis SBOG 2007

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