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1
Extração de β-caroteno da macaúba
Extração de β-caroteno da macaúba
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Extração de β-caroteno da macaúba

Jéssica Mayara Lima Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Milla Gabriela dos Santos

The Journal of Engineering and Exact Sciences - JCEC Viçosa v. 3, n. 6, p. 796-800, 2017

Viçosa 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Ext )(Acessar)

2
Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds
Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds

Mércia da Silva Mesquita Priscila Dayane de Freitas Santos; Augusto Tasch Holkem; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Processes Basel v. 11, n. 1, art. 27, p. 1-18, 2023

Basel 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Enc )(Acessar)

3
Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia
Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia

Julio Rafael Pelissari Marcelo Thomazini; Acácio Antonio Pigoso; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

Campinas Unicamp 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Ela )(Acessar)

4
Development of solid lipid microparticles loaded with a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) potential for increasing antioxidant content in functional foods for diabetic population
Development of solid lipid microparticles loaded with a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) potential for increasing antioxidant content in functional foods for diabetic population
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of solid lipid microparticles loaded with a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) potential for increasing antioxidant content in functional foods for diabetic population

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Mariana Alejandra Echalar Barrientos; Marcelo Thomazini; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 85, p. 10-18, July 2016

Amsterdam 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Dev )(Acessar)

5
Guaraná (Paullinia cupana) by-product as a source of bioactive compounds and as a natural antioxidant for food applications
Guaraná (Paullinia cupana) by-product as a source of bioactive compounds and as a natural antioxidant for food applications
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Guaraná (Paullinia cupana) by-product as a source of bioactive compounds and as a natural antioxidant for food applications

Lorena Silva Pinho Marluci Palazzolli Silva; Marcelo Thomazini; Jessica Cooperstone; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Osvaldo H Campanella

Journal of Food Processing and Preservation Malden, MA v. 45, n. 10, art. e15854, p. 1-9, 2021

Malden, MA 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Gua )(Acessar)

6
Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility
Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Application of spray drying, spray chilling and the combination of both methods to produce tucumã oil microparticles: characterization, stability, and β-carotene bioaccessibility

Priscila Dayane de Freitas Santos Pollyanna Souza Batista; Larissa Catelli Rocha Torres; Marcelo Thomazini; Severino Matias de Alencar; Carmen Sílvia Favaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 172, art. 113174, p. 1-12, 2023

Amsterdam 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 App )(Acessar)

7
Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace
Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; World Congress of Food Science and Technology - IUFoST (16. 2012 Foz do Iguaçu); Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA (17. 2012 Foz do Iguaçu)

Anais Campinas : Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012

Campinas Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Sol )(Acessar)

8
Phenolic content and antioxidant activity of powdered jabuticaba (Myrciaria caulifora) skin and seed extract
Phenolic content and antioxidant activity of powdered jabuticaba (Myrciaria caulifora) skin and seed extract
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Phenolic content and antioxidant activity of powdered jabuticaba (Myrciaria caulifora) skin and seed extract

Mariana Casagrande Silva Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Rosemary Aparecida de Carvalho; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; World Congress of Food Science and Technology - IUFoST (16. 2012 Foz do Iguaçu); Latin American Seminar of Food Science and Technology - ALACCTA (17. 2012 Foz do Iguaçu)

Anais Campinas : Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012

Campinas Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Phe )(Acessar)

9
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 95, p. 117-124, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eva )(Acessar)

10
Characterization of antioxidant and antimicrobial properties of spray-dried extracts from peanut skins
Characterization of antioxidant and antimicrobial properties of spray-dried extracts from peanut skins
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Characterization of antioxidant and antimicrobial properties of spray-dried extracts from peanut skins

Andressa do Valle Calomeni Volnei Brito de Souza; Fabrício Luiz Tulini; Marcelo Thomazini; Livia Cristina Ostroschi; Severino Matias de Alencar; Adna Prado Massarioli; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Rosemary Aparecida de Carvalho; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food and Bioproducts Processing London v. 105, p. 215-223, Sept. 2017

London 2017

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (BAJ - 66 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Thomazini, M
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Souza, V
  4. Tulini, F
  5. Alencar, S

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Compostos Fenólicos
  3. Proantocianidinas
  4. Carotenoides
  5. Extração De Líquidos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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