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1
Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento
Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento

Cordeiro, Daniela

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2005-09-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Vida útil dos mexilhões Perna perna cultivados no litoral norte de São Paulo: aferição dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos.
Vida útil dos mexilhões Perna perna cultivados no litoral norte de São Paulo: aferição dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Vida útil dos mexilhões Perna perna cultivados no litoral norte de São Paulo: aferição dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos.

Furlan, Érika Fabiane

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-10-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Qualidade microbiológica da água de cultivo e de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) comercializados em Ubatuba, SP.
Qualidade microbiológica da água de cultivo e de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) comercializados em Ubatuba, SP.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade microbiológica da água de cultivo e de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) comercializados em Ubatuba, SP.

Galvão, Juliana Antunes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2004-06-25

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade - avaliação do crescimento de Bacillus cereus e de Staphylococcus aureus.
Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade - avaliação do crescimento de Bacillus cereus e de Staphylococcus aureus.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade - avaliação do crescimento de Bacillus cereus e de Staphylococcus aureus.

Salan, Eduardo Oliveira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2005-04-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento
Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento

D. Cordeiro Marília Oetterer; T. G Guimarães-Lopes; A. G Oliveira; Ernani Porto; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005

Campinas Unicamp 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 6/2005 ) e outros locais(Acessar)

6
Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna retenção de nutrientes e no rendimento
Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna retenção de nutrientes e no rendimento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do tratamento térmico no mexilhão Perna perna retenção de nutrientes e no rendimento

E. O. Salán E. F Furlan; J Galvão; Marília Oetterer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

7
Qualidade fisica, química e microbiológica de mexilhões cultivados e comercializados em Ubatuba, SP, mantidos sob refrigeração
Qualidade fisica, química e microbiológica de mexilhões cultivados e comercializados em Ubatuba, SP, mantidos sob refrigeração
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade fisica, química e microbiológica de mexilhões cultivados e comercializados em Ubatuba, SP, mantidos sob refrigeração

E. F. Furlan J. A Galvao; E. O Salán; Marília Oetterer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

8
Qualidade do mexilhão perna armazenado sob congelamento
Qualidade do mexilhão perna armazenado sob congelamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade do mexilhão perna armazenado sob congelamento

D. Cordeiro M Oetterer; T. G Lopes; J. A Galvao; L. K. S. da Silva; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)

Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais Curitiba, 2006

Curitiba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar)

9
Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP
Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP

L. K. S. da Silva J. A Galvão; E. F Furlan; M. M Fischer; E. O Salán; Marília Oetterer; Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2004

São Paulo USP 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 12/2004 1430857 ) e outros locais(Acessar)

10
Análise de viabilidade econômica do beneficiamento de mexilhões Perna perna cultivados em Ubatuba, SP, comercializados na grande São Paulo.
Análise de viabilidade econômica do beneficiamento de mexilhões Perna perna cultivados em Ubatuba, SP, comercializados na grande São Paulo.
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise de viabilidade econômica do beneficiamento de mexilhões Perna perna cultivados em Ubatuba, SP, comercializados na grande São Paulo.

E. C. Pereira J. A Galvão; Marília Oetterer; Maria José de Camargo Machado De Zen; Silvia Helena Galvão de Miranda; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2005

São Paulo USP 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 13/2005 1472210 ) e outros locais(Acessar)

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