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1
Study of extraction kinetics and characterization of proanthocyanidin-rich extract from Ceylon cinnamon (Cinnamomum zeylanicum)
Study of extraction kinetics and characterization of proanthocyanidin-rich extract from Ceylon cinnamon (Cinnamomum zeylanicum)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Study of extraction kinetics and characterization of proanthocyanidin-rich extract from Ceylon cinnamon (Cinnamomum zeylanicum)

Volnei Brito de Souza Augusto Tasch Holkem; Marcelo Thomazini; Tânia Petta; Fabrício Luiz Tulini; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Maria Inês Genovese; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Journal of Food Processing and Preservation Hoboken art. e15429, p. 1-12, 2021

Hoboken 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Stu )(Acessar)

2
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the release profile, stability and antioxidant activity of a proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum ) extract co-encapsulated with α-tocopherol by spray chilling

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 95, p. 117-124, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eva )(Acessar)

3
Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização de micropartículas lipídicas contendo α-tocoferol e extrato de proantocianidinas de canela (Cinnamomum zeylanicum)

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Matias de Alencar; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)

Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela (Cinnamomum zeylanicum Blume)
Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela (Cinnamomum zeylanicum Blume)
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela (Cinnamomum zeylanicum Blume)

Souza, Volnei Brito De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-08-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Effects of spray-drying parameters on in vitro functional properties of Camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) a typical Amazonian fruit
Effects of spray-drying parameters on in vitro functional properties of Camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) a typical Amazonian fruit
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effects of spray-drying parameters on in vitro functional properties of Camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) a typical Amazonian fruit

Alice Fujita Volnei Brito de Souza; Luis Daniel Daza; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Daniel Granato; Maria Inês Genovese

Journal of Food Science Hoboken v. 82, n. 5, p. 1083-1091, May 2017

Hoboken 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eff )(Acessar)

6
Development of solid lipid microparticles loaded with a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) potential for increasing antioxidant content in functional foods for diabetic population
Development of solid lipid microparticles loaded with a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) potential for increasing antioxidant content in functional foods for diabetic population
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of solid lipid microparticles loaded with a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) potential for increasing antioxidant content in functional foods for diabetic population

Fabrício Luiz Tulini Volnei Brito de Souza; Mariana Alejandra Echalar Barrientos; Marcelo Thomazini; Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 85, p. 10-18, July 2016

Amsterdam 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Dev )(Acessar)

7
Extração de lipídeos e proantocianidinas de cascas de amêndoas de cacau utilizando fluido pressurizado
Extração de lipídeos e proantocianidinas de cascas de amêndoas de cacau utilizando fluido pressurizado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Extração de lipídeos e proantocianidinas de cascas de amêndoas de cacau utilizando fluido pressurizado

Dayane Cristina Gomes Okiyama Volnei Brito de Souza; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Alessandra Lopes de Oliveira; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Congresso Brasileiro de Engenharia Química (21. 2016 Fortaleza, CE); Encontro Brasileiro Sobre o Ensino de Engenharia Química (16. 2016 Fortaleza, CE)

Anais COBEQ São Paulo : Associação Brasileira de Engenharia Química-ABEQ, 2016

São Paulo Associação Brasileira de Engenharia Química 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Ext )(Acessar)

8
Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient improvement of stability, sensory aspects and technological properties
Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient improvement of stability, sensory aspects and technological properties
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient improvement of stability, sensory aspects and technological properties

Livia Cristina Ostroschi Volnei Brito de Souza; Mariana Alejandra Echalar Barrientos; Fabrício Luiz Tulini; Talita Aline Comunian; Marcelo Thomazini; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Gaëlle Roudaut; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Hydrocolloids Oxford v. 79, p. 343-351, 2018

Oxford 2018

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia    (BAJ - 77 ) e outros locais(Acessar)

9
Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts
Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts

Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Isabela Elias Chaves; Roselayne Ferro-Furtado; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 98, art. 105244, Jan. 2020

Amsterdam 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Mic )(Acessar)

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  1. Souza, V
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Thomazini, M
  4. Tulini, F
  5. Genovese, M

Neste Assunto:

  1. Proantocianidinas
  2. Canela
  3. Microencapsulação
  4. Antioxidantes
  5. Alimentos Funcionais

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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