1
Material Type:
Artigo de Congresso
Obtención de lípidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3 por interesterificación química
Oscar Diaz Gamboa Luiz Antonio Gioielli ; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)
Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001
Campinas UNICAMP 2001
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2
Material Type:
Artigo de Congresso
Efecto de la interesterificación enzimática sobre el contenido de grasa sólida de lipidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3
Oscar Diaz Gamboa Luiz Antonio Gioielli ; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)
Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001
Campinas UNICAMP 2001
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3
Material Type:
Artigo
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion
Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli
Alimentaria Madrid v. 37, n. 318, p. 35-40, 2000
Madrid 2000
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4
Material Type:
Artigo
Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli
Alimentaria Madrid v. 38, n. 322, p. 131-137, 2001
Madrid 2001
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5
Material Type:
Artigo
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion
Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli
Alimentaria Madrid v. 37, n. 318, p. 35-40, 2000
Madrid 2000
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
6
Material Type:
Artigo
Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli
Alimentaria Madrid v. 38, n. 322, p. 131-137, 2001
Madrid 2001
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7
Material Type:
Artigo
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Victor Erasmo Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli ; Bronislaw Polakiewicz
Grasas y Aceites Sevilla v. 52, n. 3-4, p. 192-197, 2001
Sevilla 2001
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
8
Material Type:
Artigo
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo
Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli ; Victor Sotero Solis
Grasas y Aceites Sevilla v. 53, n. 3, p. 298-303, 2002
Sevilla 2002
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9
Material Type:
Artigo
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Victor Erasmo Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli ; Bronislaw Polakiewicz
Grasas y Aceites Sevilla v. 52, n. 3-4, p. 192-197, 2001
Sevilla 2001
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10
Material Type:
Artigo
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo
Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli ; Victor Sotero Solis
Grasas y Aceites Sevilla v. 53, n. 3, p. 298-303, 2002
Sevilla 2002
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