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1
Obtención de lípidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3 por interesterificación química
Obtención de lípidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3 por interesterificación química
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtención de lípidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3 por interesterificación química

Oscar Diaz Gamboa Luiz Antonio Gioielli; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)

Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001

Campinas UNICAMP 2001

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2
Efecto de la interesterificación enzimática sobre el contenido de grasa sólida de lipidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3
Efecto de la interesterificación enzimática sobre el contenido de grasa sólida de lipidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efecto de la interesterificación enzimática sobre el contenido de grasa sólida de lipidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3

Oscar Diaz Gamboa Luiz Antonio Gioielli; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)

Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001

Campinas UNICAMP 2001

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3
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion

Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli

Alimentaria Madrid v. 37, n. 318, p. 35-40, 2000

Madrid 2000

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4
Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)

Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli

Alimentaria Madrid v. 38, n. 322, p. 131-137, 2001

Madrid 2001

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5
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion
Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Propiedades de textura y coeficiente de flujo de las mezclas de aceite de castaña de Brasil y sus grasas hidrogenadas antes y despues de la interesterificacion

Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli

Alimentaria Madrid v. 37, n. 318, p. 35-40, 2000

Madrid 2000

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6
Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estructura cristalina de las grasas hidrogenadas del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)

Victor Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli

Alimentaria Madrid v. 38, n. 322, p. 131-137, 2001

Madrid 2001

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7
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)

Victor Erasmo Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli; Bronislaw Polakiewicz

Grasas y Aceites Sevilla v. 52, n. 3-4, p. 192-197, 2001

Sevilla 2001

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8
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo

Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli; Victor Sotero Solis

Grasas y Aceites Sevilla v. 53, n. 3, p. 298-303, 2002

Sevilla 2002

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9
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña de Brasil (Bertholletia excelsa)

Victor Erasmo Sotero Solis Luiz Antonio Gioielli; Bronislaw Polakiewicz

Grasas y Aceites Sevilla v. 52, n. 3-4, p. 192-197, 2001

Sevilla 2001

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10
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo
Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Fraccionamiento de la grasa abdominal de pollo

Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli; Victor Sotero Solis

Grasas y Aceites Sevilla v. 53, n. 3, p. 298-303, 2002

Sevilla 2002

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