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Phisical properties of structured lipids from lard and soybean oil
Phisical properties of structured lipids from lard and soybean oil
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Phisical properties of structured lipids from lard and soybean oil

Roberta Claro da Silva Luiz Antonio Gioielli; International Congress of Pharmaceutical Sciences (CIFARP) (5. 2005 Ribeirão Preto, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.1, p.155 res.AN009, 2005

São Paulo 2005

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2
Lipídeos estruturados a partir de misturas de gordura de soja totalmente hidrogenada e óleo refinado de linhaça
Lipídeos estruturados a partir de misturas de gordura de soja totalmente hidrogenada e óleo refinado de linhaça
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Lipídeos estruturados a partir de misturas de gordura de soja totalmente hidrogenada e óleo refinado de linhaça

Denise D´Agostini Luiz Antonio Gioielli; Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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3
Interesterificação química de banha e óleo de soja para a obtenção de lipídeos estruturados sucedâneos da gordura do leite humano
Interesterificação química de banha e óleo de soja para a obtenção de lipídeos estruturados sucedâneos da gordura do leite humano
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Interesterificação química de banha e óleo de soja para a obtenção de lipídeos estruturados sucedâneos da gordura do leite humano

Jonas Peixoto Escobedo Roberta Claro da Silva; Luiz Antonio Gioielli; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP (13. 2005 São Carlos, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2005

São Paulo USP 2005

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4
Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja
Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja
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Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja

Marcelo Eduardo Frezza Luiz Antonio Gioielli; Bronislaw Polakiewicz

Alimentos e Nutrição São Paulo v. 10, p. 37-53, 1999

São Paulo 1999

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5
Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja
Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja
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Avaliação da consistência de gorduras hidrogenadas de soja

Marcelo Eduardo Frezza Luiz Antonio Gioielli; Bronislaw Polakiewicz

Alimentos e Nutrição São Paulo v. 10, p. 37-53, 1999

São Paulo 1999

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6
Propriedades físicas de lipídios estruturados obtidos através da interesterificação enzimática de banha, óleo de soja e suas misturas binárias
Propriedades físicas de lipídios estruturados obtidos através da interesterificação enzimática de banha, óleo de soja e suas misturas binárias
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Propriedades físicas de lipídios estruturados obtidos através da interesterificação enzimática de banha, óleo de soja e suas misturas binárias

Lúcia Nazareth Cotting Tatyane Pereira Poltronieri; Roberta Claro da Silva; Luiz Antonio Gioielli; Victor Manuel Cardoso Figueiredo Balcão; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 14 2006 Ribeirão Preto, SP, Brasil

Resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

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7
Estudos das propriedades de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja
Estudos das propriedades de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja
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Estudos das propriedades de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja

Roberta Claro da Silva Jonas Peixoto Escobedo; Lúcia Nazareth Cotting; Tatyane Pereira Poltronieri; Luiz Antonio Gioielli; Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras (12. 2007 Florianópolis, SC, Brasil)

Anais Florianópolis : SBOG, 2007

Florianópolis SBOG 2007

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8
Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja
Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja
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Obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano a partir da interesterificação enzimática de banha e óleo de soja

Roberta Claro da Silva Lúcia Nazareth Cotting; Tatyane Pereira Poltronieri; Victor Manuel Cardoso Figueiredo Balcão; Luiz Antonio Gioielli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 20 2006 Curitiba, PR, Brasil

Resumos Campinas : sbCTA, 2006

Campinas sbCTA 2006

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9
Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano
Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano

Roberta Claro da Silva Lúcia Nazareth Cotting; Tatyane Pereira Poltronieri; Luiz Antonio Gioielli; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.12 res.FCF019, 2007

São Paulo 2007

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10
Propriedades físico-químicas de lipídios estruturados sintetizados a partir de misturas de gordura totalmente hidrogenada de soja e óleo refinado de linhaça
Propriedades físico-químicas de lipídios estruturados sintetizados a partir de misturas de gordura totalmente hidrogenada de soja e óleo refinado de linhaça
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Propriedades físico-químicas de lipídios estruturados sintetizados a partir de misturas de gordura totalmente hidrogenada de soja e óleo refinado de linhaça

Denise D´Agostini Luiz Antonio Gioielli; Jorge Mancini-Filho; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.23 res.FCF041, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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Deste Autor:

  1. Gioielli, L
  2. Silva, R
  3. Gonçalves, L
  4. Ribeiro, A
  5. Cotting, L

Neste Assunto:

  1. Lipídeos
  2. Óleos E Gorduras Vegetais Comestíveis
  3. Gorduras
  4. Banha
  5. Hidrogenação

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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