Avaliação da eficiência de sanificantes e do uso de atmosferas modificadas sobre Listeria monocytogenes inoculada em alfaces (Lactuca sativa)
Ernani Porto Mirtha Nelly Uboldi Eiroa
Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 9, n. 3, p. 177-183, jul./set. 2006
Campinas 2006
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