Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Livro
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Aflatoxin and food safetyHamed K AbbasBoca Raton CRC Press Taylor & Francis 2005Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (RA1242.A344 A1223a 2005 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Acidifying activity of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus bulgaricus in pure and mixed cultures with Streptococcus thermophilus in integral and skimmed organic milkKeila Emílio de Almeida Maria Regina Damin; Maricê Nogueira de Oliveira; IDF Symposium on Scientific and Tecnological Challenges in Fermented Milk 2006 Sirmione, Italy; IDF Dairy Science and Technology Week 2 2006 Sirmione, ItalyAbstracts Belgica : International Dairy Federation, 2006Belgica International Dairy Federation 2006Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorialAlmeida, Marcio Aurelio DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-10-30Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Unsatisfactory microbiological aspects of UHT goat milk, soymilk and dairy beverage of goat milk and soy protein A public health issueTais Ramalho dos Anjos Valeria Quintana Cavicchioli; Joyce Aparecida Santos Lima; Alenia Naliato Vasconcellos; Andréia Cristina Nakashima Vaz; Gabriel Augusto Marques Rossi; Maria Emilene Martino Campos-Galvão; Svetoslav Dimitrov Todorov; Luis Antonio Mathias; Ruben Pablo Schocken-Iturrino; Luís Augusto Nero; Ana Maria Centola VidalFood Science and Technology Campinas v. 40, supl. 1, p. 349-354, 2020Campinas 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Uns )(Acessar) |
5 |
Material Type: Artigo de Congresso
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L. lactis growth in diluted skimmed milk for nisin productionLuciana Juncioni de Arauz Angela Faustino Jozala; Julia Baruque-Ramos; Adalberto Pessoa Junior; Thereza Christina Vessoni Penna; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 29 res. FCF054, 2010São Paulo 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
6 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Bacteriocin production using Bifidobacterium animalis in milk wheyEduardo Marcos Balciunas Fabio Andres Castilho Martinez; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira; Pharmaceutical Science and Technology Meeting (17. 2012 São Paulo); São Paulo University Pharmacy and Biochemistry Meeting (47. 2012 São Paulo); Annual Research Symposium and Biochemistry Meeting (4. 2012 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 48, suppl. 1, p. 24 res. FCF044, 2012São Paulo 2012Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Novel food processing technologiesGustavo V Barbosa-Cánovas; María S Tapia; M. Pilar CanoBoca Raton CRC Press c2005Localização: CENA - Cent. En. Nuclear na Agricultura (664 N937 11170 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Isolation of bacteriocin-producing Lactobacillus curvatus from italian type salamiMatheus de Souza Barbosa Rita Junqueira de Camargo; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 95 res. FCF185, 2010São Paulo 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Influence of food ingredients on the antilisterial activity of the bacteriocins produced by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2aMatheus de Souza Barbosa Monika Francisca Kruger; Cynthia Jurkiewicz Kunigk; Antonio Miranda; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Faculty of the Pharmaceutical Sciences of the University of São Paulo (14. 2009 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (44. 2009 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (44. 2009 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 45, suppl. 1, p. 51, res. FCF097, 2009São Paulo 2009Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Food Spoilage MicroorganismsC Blackburn Clive de W BlackburnCambridge Woodhead Publishing 2006Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |